КОТЛЕТЫ ИЗ БУЛГУРА С ОВОЩАМИ
(Tumbi)
Тумби — одно из самых известных блюд региона.
Небольшие пшенично-овощные котлетки любят
не только вегетарианцы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Мелко порезать лук,
поджарить его на под-
солнечном масле.
2. Добавить нашин-
кованные кубиками
баклажаны, прожарить
все вместе.
3. Затем положить наре-
занные перец и томаты.
4. Овощную смесь тушить,
пока овощи не станут
мягкими.
5. Булгур залить горячей
водой, добавить соль
и специи и настоять.
6. Когда крупа осты-
нет, добавить овощи
и нарезанную петрушку.
Перемешать.
7. Слепить маленькие пло-
ские котлеты, положить
на противень.
СОУС:
1. Два помидора очистить
от кожицы и натереть
на терке.
2. Проварить томатную
массу с подсолнечным
маслом.
3. Полить котлеты соусом
и поставить в нагретую
до 200 градусов духовку.
ПРОДУКТЫ
1 луковица
2 бакла-
жана
3 помидора
1 пучок
петрушки
1 острый
зеленый
перец
1 ст. мелкой
крупы
булгур
1 ч.л. соли
молотый
черный
перец
подсол-
нечное
масло
паприка
вода
94
Когда верхняя часть кот-
лет станет красноватого
цвета — тумби готовы.