РЕЦЕПТЫ КОНЬИ #food
Пироги «Мевлана» ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
(Mevlana boregi)
1
2
3
Растопить сливочное масло.
Соединить муку, йогурт, соду, яйца
и соль и вымесить мягкое тесто.
ДЛЯ Т ЕСТА:
• 3,5 ст. муки
• 3 ст. л. йогурта
• 0,5 чайной чашки воды
• 4 желтка
• 2 белка
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. соли
ДЛЯ НАЧИНКИ:
• 125 г тёртого козьего сыра
• 1 пучок петрушки
• 1 ч. л. молотого чёрного перца
• 2 желтка
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
• 180 г сливочного масла
6
7
8
9
10
11
Каждый шарик раскатать в круглую
лепёшку диаметром 15 см.
Лепёшки смазать растопленным сли-
вочным маслом и сложить по три
штуки друг на друга.
Затем ещё раз раскатать, так, чтобы
из трёх лепешек получилась одна,
и смазать сливочным маслом.
Смешать ингредиенты для начинки.
Все раскатанные лепёшки разре-
зать на четыре части, в центр каждой
части выложить начинку и сложить
таким образом, чтобы получился
треугольник.
Уложить пирожки на противень,
предварительно застеленный пер-
гаментной бумагой, смазать их
растопленным
сливочным
мас-
лом и поместить в предварительно
нагретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистой корочки.
Готовые пирожки ещё горячими сно-
ва смазать сливочным маслом.
#02/2017 ShafraN i-magazine
ПРОДУКТЫ:
4
5
Разделить тесто на шарики вели-
чиной с грецкий орех и выложить
на влажную ткань на 10-15 минут,
сверху тоже накрыть влажной
тканью.
85