ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ ИСПАРТЫ #food
Варенье из роз (Gul recheli)
Приготовление:
• Подготовка: чтобы варенье не было
горьким, нужно отрезать белые части
лепестков, отделив их от основания,
и убрать пожелтевшие, если они есть.
После этого промыть, откинуть на сито
и дать стечь воде.
• Лепестки сложить в глубокую ка-
стрюлю, перемешать с сахаром, доба-
вить лимонный сок и снова перемешать.
• Оставить кастрюлю под крышкой
на полтора-два дня в прохладном
месте.
Продукты:
• 15 крупных бутонов,
около 100-150 г лепестков
• 1 кг сахарного песка
• сок половины лимона
• 0,5 л воды
• 1 ч.л. лимонной соли
• Когда варенье закипит, нужно умень-
шить огонь и варить ещё 40-50 минут.
• Добавить лимонную соль и снова, по-
мешивая, довести до кипения.
• Горячее варенье разложить по сте-
клянным банкам и плотно закрыть
крышками, банки перевернуть и оста-
вить до остывания.
Если в вашем саду растут розы, то из их
душистых цветков можно сварить розовое
варенье, как делают хозяйки в Испарте.
Секрет: розы для варенья не должны быть
белого цвета!
• Затем добавить воду и довести до ки-
пения на среднем огне, постоянно
помешивая.
#01/2017 ShafraN i-magazine
87