#food КУХНЯ РЕГИОНА
Суп «Тойга» (Toyga chorbasi)
Продукты
(на 4-6 порций):
•
•
•
•
•
1 ст. крупы булгур
3 ст. л. кислой сметаны
2 ст. л. муки
1 желток
4-6 ст.л. сливок или сливоч-
ного масла для поджарки
(1 ст.л. на порцию)
• 1 ч.л. мяты сухой
• чёрный перец и соль
по вкусу
Cупы в Испарте очень густые и сытные,
потому что в них кладут злаки и добавля-
ют масляную заправку.
Приготовление:
• Булгур перебрать, промыть и сварить
с водой или мясным бульоном.
• Сметану взбить с мукой и желтком,
смесь проварить на маленьком огне
15-20 минут. Посолить.
25-30
минут
• К огда булгур сварится, залить его
сметаной с мукой и желтком и оста-
вить настаиваться. Горячим разлить
по тарелкам.
• Сливки или масло поджарить на сково-
роде и полить на разлитый по тарелкам
суп, посыпав мятой и перцем.
• Булгур можно заменить рисом и доба-
вить сваренный нут.
86
ShafraN i-magazine #01/2017