Т УРЕЦКИЙ ЙОГ УРТ — НА ВСЕ С ЛУЧАИ ЖИЗНИ #FOOD
Йогурт издавна и по сей день — популярный продукт
турецкой кухни. Им спасаются от жары, принимают
как лекарство, на его основе готовят напиток айран,
а ещё супы, сладости и соусы. Даже само слово «yoğurt»
тюркского происхождения.
текст :
М аргарита Ч ернявская
Э
тот столь любимый в Турции продукт можно
купить в любом супермаркете. Продают йогурт
не только в маленьких баночках, но и в огром-
ных, как вёдра, пластиковых ёмкостях, потому что его
едят здесь в невероятных количествах. Правда, найти
в магазине полностью натуральный йогурт непросто.
Турецкие хозяйки делают йогурт из цельного мо-
лока и закваски — это «живой» продукт, без добавок
и консервантов. В нём есть йод, кальций, магний,
витамины группы B и, конечно, полезные бактерии.
Организм переваривает йогурт почти полностью, по-
этому его могут есть даже люди, которые не переносят
лактозу, что содержится в свежем молоке.
Если съесть йогурт перед сном,
это поможет заснуть
Регулярное употребление этого кисломолочного ла-
комства поможет справиться с дисбактериозом, а зна-
чит, повысить иммунитет, защитит кости от хруп-
кости, укрепит зрение, насытит и освежит в жаркий
день. Считается даже, что если съесть немного йо-
гурта перед сном, то это успокоит нервную систему
и поможет заснуть.
00 лето 2017 / ШАФРАН i-magazine /
97