#FOOD ПРОДУКТ
Э льфийский мёд PERI BALI
И
стория «эльфийского мёда» —
самого дорогого сорта в мире,
началась в 2009 году на се-
веро-востоке Турции, в провин-
ции Артвин. Там, на высокогорном
плато Сарычай, местный пчеловод
Гюней Гюндюз обратил внима-
ние на пчелиный рой возле входа
в одну из скалистых пещер. Позвав
на помощь альпинистов-профес-
сионалов, он спустился на глубину
500 метров, и в расщелинах скал об-
наружил пчелиные гнёзда. Как рас-
112 / ШАФРАН i-magazine / 00 лето 2017
сказывает сам Гюней, ему удалось
собрать 18 килограммов мёда, образ-
цы которого отправили во Францию,
в центр исследования пчеловодства
CETAM. Оказалось, что состав мёда
из пещеры богат минералами, по-
павшими в него из скалистых пород,
на которых пчёлы строили гнёз-
да. В пещерах, по преданиям, жили
эльфы, именно поэтому находку
назвали Peri Bali, в переводе —
«эльфийский мёд».