МЁ Д НА ВЕС ЗОЛОТА #FOOD
В наши дни разведение пчёл в Тур-
ции всё также популярно, а способы
сбора мёда разные для различных
регионов. Например, в сосновых ле-
сах на западе страны пчёлы собира-
ют нектар со стволов деревьев. Та-
кой мёд называется падевым. И всё
же большинство сортов турецкого
мёда — цветочные, на территории
Турции растёт около 5000 расте-
ний-медоносов. Среди них много
эндемиков — таких, что встречают-
ся только в отдельном регионе. Бла-
годаря этому в Турции появилась
редкая профессия: пчеловоды-ко-
чевники, которые собирают мёд
шесть-семь месяцев в году, кочуя
по всей стране. Выбрав на медо-
носных лугах подходящее место,
они расставляют там ульи, а сами се-
лятся неподалёку. И ждут несколько
недель, пока пчёлы собирают нек-
тар. Потом пчеловоды отправляются
дальше. И так до самой осени. Этот
мёд пользуется большой популярно-
стью на ежегодных ярмарках.
00 лето 2017 / ШАФРАН i-magazine /
111