МЁ Д НА ВЕС ЗОЛОТА #FOOD
В Турции мёд — почётный гость каждого
традиционного обеда. Мы решили рассказать
о ценности продукта и важности пчеловодства
на примере двух самых дорогих его сортов.
текст :
Е лена Г антимурова
М
ёд для турок — это больше, чем продукт пита-
ния, его ценят не только за вкус и полезные
свойства. Это душа турецкой семьи, атри-
бут домашнего уюта. Когда-то пасека была почти
в каждом деревенском хозяйстве, за семейным сто-
лом велись неторопливые беседы о сотах и цветах-ме-
доносах, секреты разведения пчёл передавались
от отцов к сыновьям. Многие семьи турецких пасеч-
ников гордятся тем, что занимаются разведением
пчёл из поколения в поколение и ведут родословную
от османских времен. С мёдом делали сладости, им ле-
чились, с его помощью выживали в голодные годы.
И до сих пор вазочка с мёдом — традиционное блюдо
как на домашнем столе, так и в ресторанах.
00 лето 2017 / ШАФРАН i-magazine /
109