CRUDITÉS DE BOEUF AU POIVRON EN
SAUCE AIGRE-DOUCE ET CHICORÉE ROUGE
4 Personnes
20 Minutes
Préparation
Couper la viande en morceau. Dans un
récipient mettre 5 petites cuillères de
crème d'asperges et les poivrons en sauce
aigre-douce coupés en dés, ajouter un filet
d’huile, sel et poivre, mélanger les ingrédi-
ents. Couper la chicorée en lamelles, les
placer au centre du plat et assaisonner d’un
filet d'huile et d’une pincée de sel. Disposer
le tout dans un plat et garnir de persil et
d’une pincée de poivre.
Ingrédients
80g de longe de veau , persil q.s., un filet d’huile
5 petites cuillères de crème d'asperges, poivrons
en sauce aigre-douce, 1 feuille de chicorée rouge
sel et poivre à volonté
CHIPS DE POLENTA FRITE AUX
CRÈMES VARIÉES
12 Personnes
60 Minutes
Préparation
Verser la polenta dans une casserole et
ajouter le bouillon de façon à recouvrir
toute la préparation, mélanger à feu doux.
Faire épaissir et rajouter 5 louches de
bouillon, répéter l’opération. Une fois
épaissie , laisser refroidir, découper en
rondelles et frire. Servir avec les sauces
préférées de "Sa Marigosa."
Ingrédients
1 polenta , bouillon de légumes, crèmes de Sa
Marigosa, huile végétale
SALADE DE RIZ NOIR AUX
LÉGUMES À L'HUILE
4 Personnes
30 Minutes
Préparation
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante
préalablement salée, en attendant laver,
égoutter et sécher tous les produits à
l’huile. Couper la mortadelle et le fromage
en dés, les tomates en quartier et les produ-
its à l’huile comme vous les préférez. Une
fois cuit, égoutter le riz et le laisser refroidir
sous l'eau froide, l’ajouter au reste des
ingrédients et servir.
Ingrédients
400 g de riz noir, 100 g de mortadelle, 180 g de
choux à l’huile, 180 g de poivrons en sauce
aigre-douce Sa Marigosa, 180 g de courgettes
de grand-mère Sa Marigosa, 180 g de cœurs
d'artichauts Sa Marigosa, 150g de tomates
cerises, 70 g de fromage , sel et d'huile q.s.