РЕЖИМ ТРУДА И ОТДЫХА ЭЛИТЫ ПУШКИНСКОЙ ЭПОХИ
Девять часов вечера . Группа « нахтвахтеров » с лицами , преисполненными важности , размашистым шагом следует по петербургским улицам . « Гасите огонь , запирайте ворота , ложитесь спать !» Привыкшие , что « темнота – друг вельможи », господа и дамы озадачены и перепуганы . « Это шутка ? Или , учитывая , что не смешная – поправки в административный регламент ?». Так Павел I приучал общественность ложиться спать в 22.00 .
ОХ , РАНО ВСТАЕТ ОХРАНА
Порядок дел вельмож был схож , а вот распорядок дня различался в зависимости от образа жизни и ареала обитания – армейский полк , помещичья « плантация » или апартаменты в столице . В 05:00 просыпались силовики . В 07:00 – чиновники и « рантье » ( служащие и помещики ). После 12:00 – неслужилые дворяне . В мирное время молодой офицер-гвардеец с раннего утра должен был находиться в своей роте , эскадроне или команде . Подъем – в 5.00 , отбой – в 22.00 . Все по уставу . Заведенный не в меру педантичным Павлом I солдатский порядок не потерял актуальности в правление сына – Александра I . Военные , являвшиеся на службу в шестом часу , бывали у себя в квартирах уже в двенадцатом .
Чиновники работали с восьми , а в час сдавали ключ на вахту , переводили перо , бумагу « в спящий режим » и шли домой , весьма редко возвращаясь позднее второго часа .
Деревенские помещики могли себе позволить встать позже служилых . Чем , впрочем , не злоупотребляли . « В 7 часов она уже пила кофий с Амальей Ивановной и тетушкой Верой Ивановной . Обедали в час …», – вспоминала о быте своей бабушки фрейлина императорского двора Александра Смирнова-Россет .
Жизненный уклад служилых дворян и праздных различался существенно . Те , кому утром не надо было на службу , просыпались ближе к обеду . Модный вирус , что заставлял избегать солнечного света и вставать поздно , сначала диагностировали у французской аристократии « старого режима ». Парижские светские дамы предреволюционной поры гордились , что никогда не видели солнца : просыпаясь на закате , они ложились в постель перед восходом . День начинался с вечера и кончался в утренних сумерках . Военная обстановка способствовала его распространению в России через эмигрантов-роялистов .
В ночном Петербурге господствовала княгиня Авдотья Голицына , прозванная Princesse Nocturne . Она никогда не появлялась при дневном свете и не видела солнца . « Ночная княгиня », проживавшая в особняке на Миллионной , – красавица , « обворожительная как свобода », была предметом увлечений Пушкина и Вяземского . В ее особняке собиралось утонченное и либеральное общество , но принимала она его только ночью .
Завтрак у тех , кто , собственно , вставал именно к завтраку , а не к обеду и ужину , приходился на 9:00 – 11:00 .
Полноценный завтрак начинался около 10:00 . Так открывался счет большому количеству приемов пищи . « Главным занятием было питание . Утром в 9 часов чай с густыми сливками , с домашними булочками , лепешечками , крендельками . В 11 – обильный завтрак : пирог , цыплята , куры ,
www . russiantown . com
Чуть свет уж на ногах , а в полночь на балах
РЕЖИМ ТРУДА И ОТДЫХА ЭЛИТЫ ПУШКИНСКОЙ ЭПОХИ
дичь , жареная печенка , караси в сметане ; разные овощи , творог , варенцы , ягоды ; чай и кофе », – вспоминала Екатерина Раевская-Бабикова .
Александр Пушкин в черновике к III главе романа « Евгений Онегин » писал : « В деревне день есть цепь обеда ». В городе дела и развлечения отвлекали от еды намного чаще .
Между завтраком и обедом – визиты , прогулки , дела .
Пока одни наносили и принимали визиты , другие хлопотали по хозяйству . Придворная дама Екатерина Архарова , уже будучи в летах , с утра « принимала доклады , сводила аккуратно счеты , выдавала из разных пакетов деньги , заказывала обед и , по приведении всего в порядок , одевалась , молилась и выходила в гостиную и в сад любоваться своими розами ». 14:00 – « кардионагрузка » ( прогулка ). К двум-трем часам господа и дамы выходили на прогулку . Час-два гуляли пешком , скакали верхом или выезжали в коляске . Привычка Александра I прогуливаться по определенному пути – императорскому кругу – ввела моду именно на этот петербургский маршрут . Император выходил из Зимнего дворца в час пополудни . Гулять в одно время с ним было модно , что могли себе позволить не занятые в это время службой люди .
ОБЕД ПО РАСПИСАНИЮ
Часы обеда менялись с течением времени , географией и положением в свете . Обедающие , как правило , проходили двумя временными коридорами :
До 16:00 – приверженцы « старых порядков », провинциалы ,
16:00 и позже – « по европейской моде » – столичный бомонд и высшая знать .
Время обеда в провинции тоже могло не совпадать с « обеденным часом » жителей столиц : «… это провинциальное среднее дворянство , которое , строго соблюдая обычаи предков , кушает не по-питерски и не по-московски , а просто в 12 часов и отдыхает после хлеба-соли …», – писал Иван Гурьянов в своем « нравоописательном романе XIX века ».
« Кавалерист-девица » Надежда Дурова вспоминала : « Александр Сергеевич ( Пушкин ) приехал звать меня обедать к себе :
– Из уважения к вашим провинциальным обычаям , – сказал он , усмехаясь , – мы будем обедать в пять часов .
– В пять часов ?.. В котором же часу обедаете вы , когда нет надобности уважать провинциальных привычек ? – В седьмом , осьмом , иногда и девятом ». В начале XIX века многие еще помнили время , когда обед начинался в полдень . Павел I лично пытался приучить подданных к этому . Графиня Головина вспоминала , как однажды после обеда император гулял по Эрмитажу и остановился на одном из балконов , выходивших на набережную . Он услыхал звон колокола , созывавшего к трапезе . Павел I разгневался , что жившая там баронесса Строганова обедает так поздно , в три часа , и сейчас же послал к ней полицейского офицера с приказом впредь сместить прием пищи к часу дня .
Время обеда постоянно сдвигалось в царствование Александра I . Еще в 90-е годы XVIII века доктора « единогласно проповедовали , что и 3 часа за полдень в регулярной жизни для обеда несколько поздно , а четырех часов в отношении к здоровью они почти ужасались ». После Отечественной войны обед почти везде начинался в 3 часа , а кое-где и позднее .
элита пушкинской эпохи
При Николае I светская концепция обеда принципиально не поменялась . Фрейлина двух императриц Александра Смирнова-Россет в своих воспоминаниях приводит распорядок дня Николая I образца 1845 года , параллельно задаваясь вопросом : « Когда же царь бывает у фрейлины Нелидовой ?».
« В 9-м часу после гулянья он пьет кофе , потом в 10-м сходит к императрице , там занимается , в час или 1:30 опять навещает ее , всех детей , больших и малых , и гуляет . В 4 часа садится кушать , в 6 гуляет , в 7 пьет чай со всей семьей , опять занимается , в десятого половина сходит в собрание , ужинает , гуляет в 11 , около двенадцати ложится почивать . Почивает с императрицей в одной кровати ». Действительно , график плотный . 18:00 – Театр . Из всех искусств важнейшим является театр . В 1810 – 1820-е годы понятие « театрал » включало не только представление о завсегдатае театра , знатоке и ценителе игры актеров . Он поддерживал дружеские отношения с актерами , покровительствовал актрисам , организуя в партере « партии » их поклонников , гордился любовными связями за кулисами и принимал активное участие в театральных интригах . Места в зале занимались « согласно купленным билетам ». Дислокация определяла бытие , сознание и прочие социальные характеристики . Так , ложи посещались семейной публикой ( дамы могли появляться только в ложах ) и часто абонировались на целый сезон . Кресла – несколько рядов кресел устанавливалось в передней части зрительного зала , перед сценой – абонировались вельможами . Партер – пространство за креслами ; здесь смотрели спектакль стоя . Билеты в партер были относительно дешевы , и он посещался смешанной публикой , в том числе завзятыми театралами . 22:00 – светские общения ( салоны , ужины , балы , маскарады ) и « холостяцкие безобразия ».
К началу XIX века , когда обед начинался ближе к четырем часам , время вечерних собраний сдвинулось к 10 вечера . Хотя еще не так давно – во второй половине XVIII в . – частные вечера начинались в семь . К тому же сроку – девять-десять вечера или даже к полуночи – сместилось время ужинов . Были и те , кто согласно европейским модам , после шести часов пополудни и обильного обеда , предпочитали просто вечерний чай .
9 ( 169 ) сентябрь 2017 41