RussianTown Magazine November 2018 - Page 38

юбилей В этом месяце редакция нашего журнала с удоволь- ствием поздравляет с юбилеем магазин International Food (Флорида) и его хозяйку Миру Бабек. Магазин отмечает своё 10-летие. Эту юбилейную дату он встре- чает уже будучи известным далеко за пределами штата и горячо любимым покупателями. Несмотря на чрезвы- чайно плотный график, Мира нашла время пообщаться с нами и рассказать о том, как ей удаётся поддерживать и развивать бизнес с таким успехом. РЕПУТАЦИЯ ПРЕВЫШЕ ВСЕГО – Мира, во-первых, примите наши искренние по- здравления. С чем вы подошли к этому юбилею? – Прежде всего, за эти годы наш ассортимент удво- ился по сравнению с тем, что мы предлагали вначале. Кроме этого, скоро у нас ещё одно важное событие: открываем отдельный магазин сувениров и подарков. Честно говоря, этому предшествовала невесёлая исто- рия. Многие помнят, что у нас был дополнительный овощной магазин, он располагался рядом, через две двери от основного. Но произошёл неприятный случай: в здание того магазина въехал на машине водитель, не справившийся с управлением. В результате – выбитое стекло, проломанная стена… Ровно год ушёл на ремонт здания, во многом из-за того, что водитель оказался по- жилым человеком, машина – арендованной, а страхов- ка – неправильно оформленной. Но, несмотря на это происшествие, всё-таки удалось восстановить здание, сделать новую отделку, и теперь мы там открываемся снова. Но это уже будет не овощной магазин. Было ре- шено не возобновлять этот ассортимент, а предложить новый – подарки. – Когда состоится открытие? – Очень скоро, буквально через две недели, уже всё почти готово. В магазине можно будет найти разные товары домашнего обихода, посуду, постельное бельё, скатерти… Многое уже не помещалось в основном зале, ведь мы постоянно расширяли ассортимент. Мага- зин будет носить название European Gifts. Можно было бы, конечно, продавать и местные сувениры с символи- кой Флориды, но это есть повсюду. Мы же делаем упор 36 11 (183) ноябрь 2018 на полезные для хозяйства вещи – это нужные и кра- сивые подарки. Есть вещи российских производителей, есть европейских. В американских супермаркетах таких товаров никогда не найдёшь. Например, шашлычницы, шампуры, казаны для плова – американцы не знают, что это такое. А ещё в новом магазине будет отдел по ремонту часов и ювелирных изделий. Мы пригласили работать опытного лицензированного мастера, который сделает всё, что угодно. – А что нового появилось в основном магазине? – Мы развиваем отдел кулинарии, стали предлагать большой выбор готовой еды. Стараемся постоянно предлагать разное, но в любом случае это всеми лю- бимые блюда русской кухни, а также восточной, прибал- тийской. Американцы тоже очень полюбили их. – У вас неподалёку находится Чудо-озеро. Много людей приезжает к вам? – На Чудо-озере как раз начинается сезон, отдыха- ющих приехало много, и мы рады видеть их в нашем магазине. Местное население нас давно знает и любит, также едут постоянные покупатели за много миль, це- ленаправленно к нам. – А каков уровень цен в вашем магазине? – Цены очень разумные, наша позиция такова, что мы не повышаем их годами. Много лет держим стабильные цены на большинство товаров, невзирая на инфляцию. Поднимаем только в одном случае – когда поднимает поставщик, тут уж некуда деваться. Например, везде подорожала икра, вы могли это заметить. Видимо, при- чина в том, что улов был небольшой либо получились неудачные партии, которые шли как третий сорт, а хо- рошие подорожали. Конечно, красная или чёрная икра не считается продуктом первой необходимости, но у нас в ассортименте всегда несколько видов, и обязательно красная рыба. Есть отдельные деликатесы довольно дорогостоящие (например, салями, по двадцать долла- ров за палку), но это исключительно для того, чтобы предложить широкий выбор покупателю. – А есть ли у вас что-то такое, чего нет в дру- гих магазинах? – Например, по сравнению с другими, мы стараем- ся ориентироваться на смешанное население: в наших краях живут румыны, поляки, сербы, венгры, и никого не хочется обижать, всем надо предложить любимое и привычное. Когда просят заказать какой-то особенный национальный продукт, мы стараемся это сделать. Ско- ро уже пора будет заказывать венгерские новогодние конфеты, они появляются только раз в году и в осталь- ное время найти их невозможно. Венгры уже знают, что у нас эти конфеты обязательно будут, а больше нигде. Ещё мы предлагаем продукты халяль. Некоторых это удивляет, что в «русском» магазине вообще такое есть. – То есть политика магазина – придерживаться максимального разнообразия? – Да, мы не ограничиваемся одними и теми же продук- тами, более того, я тщательно слежу за рынком, и когда где-то появляется что-то новое и интересное, оно обяза- тельно должно быть у нас! Это наша особенность. Из- редка бывает так, что какой-то товар выглядит красиво, а вкус разочаровывает. Тогда мы постепенно от него отка- зываемся, но самое интересное, что кто-то обязательно вспомнит и спросит: «А вот тут у вас лежало то-то, где оно?». Тогда, если очень нужно, заказываем снова! – Помню, что у вас были очень вкусные торты… – Торты у нас, действительно, самые хорошие, и вы- бор огромен. По сравнению с американскими сладостя- ми, где только тесто и сладкий жирный крем, это совсем другой уровень. Из одного теста и крема невозможно создать что-то новое, как ни украшай такое изделие. Те, кто приехал из бывшего Союза, привыкли совсем к другой выпечке, многие умеют печь сами. Если у ко- го-то готовится торжественное событие, то мы можем заказать для него специальный торт. Это, конечно, бу- дет недёшево, потому что это персональный заказ, экс- клюзивный. Но, как говорится, любой каприз покупателя исполним! – Бывают ли у вас скандальные покупатели? – Скандалов в магазине нет. У нас хорошая ре- путация, и в первую очередь это заслуга тех, кто у ▶ www.russiantown.com