путешествия
ОТСТАТЬ ОТ КАРАВАНА
КРАЙ ГОР , ПУСТЫНЬ И МИНАРЕТОВ
Самарканд , Бухара , Хива – эти города по праву считаются цитаделью среднеазиатской мусульманской культуры . Можно часами бродить по их живописным узким улочкам , любоваться старинными дворцами и мечетями , копаться в торговых развалах со всякой всячиной . Надоело ? Поднимитесь на минарет крупнейшей мечети и посмотрите на город с высоты птичьего полета – вид откроется восхитительный .
Центр местной общественной жизни – базар . Любая покупка здесь благодаря шуткам продавцов незаметно превращается в увлекательное театрализованное представление . Вечер приятно завершить в одной из чайхан , неспешно потягивая ароматный чай из пиалы , наслаждаясь журчанием фонтана и пением томящихся в клетках птиц . Ночевать лучше всего в одной из маленьких гостиниц с « сохраненным колоритом », устроенных в домах зажиточных горожан XIX века .
« А СЕЙЧАС МЫ НЕМНОЖЕЧКО ПОКУШАЕМ !»
Древние города – идеальное место для дегустации таджикско-узбекской кухни . Если на Кавказе царит культ вина , то в Средней Азии – культ еды . Гостей здесь встречают непременной фразой : « А сейчас мы немножечко покушаем !».
Конечно же , главное местное блюдо – плов , рецепты которого очень сильно разнятся по регионам . Хороший плов непременно готовится на дровах и в старом , пропитанном жиром казане . Однако , как честно предупреждают повара ( их здесь называют мастерами ), заранее не узнаешь , каким получится блюдо . Ведь его приготовление – акт подлинного творчества .
Очень популярен в Средней Азии лагман – наваристое блюдо из мяса , овощей , домашней лапши и густого бульона . А в некоторых районах Узбекистана готовят и
66
7 ( 155 ) июль 2016
ЧЕМ ВСТРЕЧАЮТ ТУРИСТОВ В РЕСПУБЛИКАХ СРЕДНЕЙ АЗИИ
древнее блюдо кочевников – тандыр-кебаб : куски баранины , запеченные в глиняной печи .
Любят в Средней Азии и различные сладости , которые здесь поэтически называют родственниками торта , а также сухофрукты и орешки . Все это обязательно запивается чаем из пиал . Кстати , налить полную пиалу гостю считается оскорблением . Это расценивается как намек : мол , пей и уходи . Пиалу полагается наливать с уважением , то есть до половины , а затем следить : не нужно ли подлить гостю новую порцию чая .
ПОЧТИ ПО ШАХНАЗАРОВУ
Когда вдоволь налюбуетесь антуражем средневекового мусульманского города , пресытитесь пышными пиршествами и долгими чаепитиями , отправляйтесь в Каракалпакию . Дорога идет по мрачной , почти безжизненной пустыне : лишь изредка промелькнет чья-то юрта или покажется кочевник на верблюде . После утомительного пути , наконец , видны затерянные в песках древние разрушенные крепости Хорезмской империи . В одну из таких крепостей поехал герой фильма Карена Шахназарова « Исчезнувшая империя ».
Параллели между исчезнувшими Хорезмской и советской империями , выступающие лейтмотивом шахназаровской картины , ощущаются в Средней Азии достаточно сильно . Если в России многие выиграли от распада СССР , то в Средней Азии , за исключением крайне немногочисленной прослойки местных князьков , крушение империи обернулось трагедий почти для всех местных жителей . « Мы жили как в раю !» – говорят здесь о советских временах .
ЛУВР В ПЕСКАХ
В песках Кызылкумов – не только руины древних крепостей , юрты и верблюды . Мало кто знает , что здесь расположен музей мирового уровня , прозванный в западной прессе Лувром в гиблых песках .
В музее Нукуса , столицы Каракалпакии , хранится вторая по значимости коллекция русского авангарда . Искусствоведы и поклонники современной живописи со всего мира специально приезжают в этот очень провинциальный , постепенно съедаемый пустыней городок , чтобы полюбоваться редкими полотнами .
Его основал художник Игорь Савицкий . В 1950 году выпускник Московского художественного института приехал в Каракалпакию с археологической экспедицией . Живописные кочевья каракалпаков , суровая красота пустыни Кызылкум , развалины древних городов настолько его пленили , что он решил променять Москву на эту чудовищную азиатскую глушь .
Главным делом среднеазиатского Третьякова стало создание уникального музея . Воспользовавшись удаленностью города от центра и большого начальства , Савицкий , страстный поклонник русского авангарда , собирал его по всему Советскому Союзу . Так в Нукусе образовалась уникальная коллекция .
КОНЬ И ГОРЫ
Средняя Азия – это не только памятники седой старины . Любители экзотики могут отправиться на высокогорные пастбища в Киргизии . Жить в юртах , питаться здоровой молочной и мясной пищей , кататься на лошадях . В последнее время такой отдых приобретает все большую популярность . На киргизских стойбищах встречаются даже туристы из Европы и США .
ГОРНАЯ ЖЕМЧУЖИНА
Регион очень гордится своим « морем » – высокогорным озером Иссык-Куль с кристально чистой водой и захватывающими видами . Увы , в отдыхе здесь есть и существенные минусы . Туристов много , поэтому провести время в палатке « вдали от суеты » не получится . А сервис остался вполне советским – с убогими пансионатами и плохими ресторанами , где невысокое качество еды компенсируется громкой безвкусной музыкой . Пляжи также обычно грязны и шумны .
НЕСТРАШНЫЙ ИСЛАМ
Редкий турист , приехавший в Среднюю Азию , не побывает в мечети . В советские годы образ жизни местного населения мало отличался от того , как жили остальные граждане СССР . Мужчины употребляли алкоголь , женщины одевались почти так же свободно , как и в других союзных республиках . Между тем даже при коммунистах в Таджикистане и Узбекистане под видом чайхан действовали подпольные мечети , а многие партийные бонзы , выйдя на пенсию , начинали читать намаз .
После распада СССР разразился настоящий религиозный бум . Сегодня в дни пятничных молитв мечети до отказа заполнены . Особенно в Таджикистане и Узбекистане , где даже в советское время хватало глубоко религиозных людей . После распада СССР количество правоверных увеличилось в разы . Это очень пугает республиканские власти и даже провоцирует их на репрессии . Бородатого мужчину могут задержать прямо на улице и отправить для выяснения личности в полицейский участок .
В Киргизии к верующим относятся более либерально . И это привело к несколько необычным визуальным результатам . В отличие от других стран региона , в республику допущены пакистанские проповедники , поэтому многие киргизские мусульмане даже одеваться стали по-другому .
Однако в любом среднеазиатском государстве россиянину можно не опасаться , что его заставят жить по законам шариата . Ислам в регионе мягкий , и туристу будут рады в любой мечети . В крупных городах мужчины могут спокойно ходить в шортах , а женщины – в коротких юбках . По крайней мере , пока Средняя Азия очень секуляризирована по сравнению с соседними Афганистаном , Ираном и Турцией .
ВОДЯНЫЕ МЕЛЬНИЦЫ , ВОЛЫ И ЗЕРНО НА АСФАЛЬТЕ
После распада СССР жизнь во многих республиках Средней Азии возвращается к традиционному , почти средневековому укладу . Как ни цинично это звучит , но туристу будет небезынтересно окунуться в такое вот современное прошлое . Пашут здесь , как в древности , на волах , а зерно мелют на водяных мельницах . Впрочем , есть и другой способ молотьбы , в некотором смысле даже более технологичный : в Таджикистане , например , колосья пшеницы раскладывают на дороге и ждут , когда по ним проедут машины .
МИНА « КРЕМЛЕВСКИХ КАРТОГРАФОВ »
Увы , иностранный турист тут может столкнуться и с некоторыми трудностями . В советские времена границы между среднеазиатскими государствами проводились произвольно , и сегодня это превратилось в серьезную проблему . Часто дорога идет попеременно то по одному , то другому государству . Причем на многих границах , например на киргизско-узбекской , каждый раз приходится сталкиваться с пограничниками , требующими « добровольное пожертвование » за проезд .
Еще совсем недавно многие местные предпочитали не официальные КПП , а нелегальные « паромные переправы ». Но сегодня за это запросто можно получить пулю . Узбекские пограничники , не задумываясь , открывают огонь на поражение .
Если узбеки отделились от Киргизии колючей проволокой , а от Таджикистана и вовсе минными полями , то киргизско-таджикская граница все еще чисто формальная – ее нередко охраняют только « лежачие полицейские ».
МЕРТВЫЕ ГОРОДА
Во времена СССР отдаленные горные районы Центральной Азии активно осваивались . Высоко в горах , в сотнях километров от больших городов строились плотины , шахты . В образцово-показательные поселения ехали добровольцы со всей страны . Сегодня многие превратились в города-призраки . Разрушенные дома , редкие прохожие . Со стороны все это напоминает район недавних боевых действий .
Кстати , во многих странах , например в США , такие заброшенные города превращают в туристические аттракционы . Города-призраки обрастают сувенирными лавками и ресторанами .
В Средней Азии до этого еще не дошли , но определенный сдвиг в данном направлении все же есть . Так , например , бывший городок шахтеров уранового рудника Янгиабад преобразился в « дачный » поселок ташкентцев . От советских времен здесь сохранился памятник Чайковскому , прозванный местными жителями Фантомасом .
www . russiantown . com