ваше здоровье
С
егодня трудно представить человека, который
не слышал о пользе витаминов. В каждом доме
найдётся как минимум одна бутылочка с ярки-
ми пилюлями или пастилками, а в некоторых
домах их целые батареи. Мы принимаем витамины ча-
сто бездумно: на всякий случай, или под воздействием
рекламных статей, или иногда просто по рекомендаци-
ям телеведущих, соседей, подружек, знакомых или слу-
чайных собеседников. И при этом совсем не задумыва-
емся о последствиях, которые могут быть опасными, а
иногда и смертельно опасными. А между тем недоста-
ток витаминов менее опасен, чем их избыток, и к их
приёму нужно относится разумно.
стичь передозировки этих витаминов при постоянном
приёме высоких доз. Самым токсичным из них является
витамин А, так как даже при сравнительно небольших
дозах он ядовит и способен отравлять клетки печени.
Причём, с пищей он может поступать как в виде самого
витамина, так и в виде каротиноидов, из которых наш
организм способен так же получить витамин А. Конечно,
морковный салат со сметаной по утрам (сметана нужна
для растворения каротиноидов в молочном жире) будет
более полезен, чем пилюля витамина А, и более безо-
пасен, но выбор остаётся за вами.
Ещё один жирорастворимый витамин, который прини-
мается сейчас критическими дозами – это витамин D.
время путешествий для укрепления иммунной системы,
когда был правильно диагностирован дефицит того или
иного витамина.
2. Чем выше концентрация принимаемого витаминно-
го комплекса, тем короче должен быть курс его приёма.
После двухнедельного приёма лучше сделать перерыв
на очистку печени и почек. Это правило особенно ка-
сается повышенных доз жирорастворимых витаминов –
стоит пожалеть нашу печень и почаще давать ей воз-
можность и время очиститься.
3. Для нашего удобства производители обязаны пи-
сать на упаковке не только состав витаминов в комплек-
се, но и их концентрацию в расчёте на один приём и ко-
ВИТАМИНЫ – ЗНАКОМЫЕ НЕЗНАКОМЦЫ
Так в чём же главная роль витаминов в жизни наших
клеток? Давайте разбираться. Наше с вами тело состоит
из примерно 37 триллионов живых клеток, и каждая из
них – самостоятельное государство в государстве. Да-
вайте представим клетку как дом – крошечный, но дом,
которому нужна энергия, еда, свет, вода и ещё много
чего для существования. В доме есть печка (рибосомы
клетки), в которой производится энергия для обогрева и
готовится еда. Так вот, витамины – это спички, которые
зажигают огонь в этой печке. Витамины – катализаторы
биохимических реакций в наших клетках, которые сами
в этих реакциях не участвуют, но без них эти реакции
невозможны. В отличие от основных компонентов пищи
(жиров, белков и углеводов), витамины не сгорают в ор-
ганизме, как топливо; вместо этого они, выполнив свою
главную роль, должны покинуть клетку, а затем и тело.
Так хозяйка, производя уборку на кухне, выбрасывает
сгоревшие спички, заменяя их новыми.
Вот почему при правильном обмене веществ водо-
растворимые витамины должны покинуть наше тело
после 4–6 часов через почки, а жирорастворимые ви-
тамины после 12–24 часов через печёночный барьер.
Именно поэтому витамины определяются как незаме-
нимые микрокомпоненты пищи – незаменимые, потому
что организм не может без них обойтись, но, в то же
время, не в состоянии синтезировать их самостоятель-
но в достаточных количествах. А это значит, что нам
приходится получать их из внешних источников, причём
приставка микро- говорит о том, что они нужны организ-
му в реально минимальных количествах.
И вас, наверное, удивит, но по-прежнему главным
источником витаминов остаётся еда. Заметьте, не ве-
сёлые разноцветные пилюли, а продукты питания, кото-
рые содержат не только жиры, белки и углеводы, но и
витамины и минералы, как бы нас ни убеждали в обрат-
ном сторонники пилюль, с усердием отрабатывающие
заказ фармацевтических компаний.
Уровень витаминов в крови не может и не должен
быть постоянным, как и потребность в еде. Реакции в
нашем организме носят цикличный характер. Мы не
спим постоянно и не едим круглосуточно, в нашем теле
все реакции имеют цикл от 2 минут и до суток. Состав
крови меняется у нас постоянно, и любой тест крови бу-
дет показывать не общую картину крови, а только точ-
ные данные на момент забора крови. Эту истину очень
хорошо знают диабетики. Вот почему анализ крови на
витамины, проведённый натощак утром, всегда покажет
дефицит витаминов в крови – к утру большая часть их
уже была выдворена из организма как печенью, так и
почками, и чем лучше работают почки и печень, там
меньше будет содержание витаминов в крови утром
натощак. А нам часто назначают витамины на основе
именно этих анализов крови, проведённых в неподхо-
дящее время. Попробуйте сдать анализ крови на вита-
мины через два часа после приёма пищи, лучше после
обеда, и уже по этим результатам решайте для себя во-
прос: пить или не пить дополнительно курс витаминов.
Среди всех витаминов 4 жирорастворимых: А, D, Е и
К; они должны приниматься с особой осторожностью,
так как они выводятся через печень и гораздо медлен-
нее, чем водорастворимые, вот почему так легко до-
64
2 (186) февраль 2019
Я часто встречаю дозы этого витамина, назначаемые
врачами, близкие к ядовитым. Порог токсичности у него
5000 единиц – это очень низкий порог. Наше тело вооб-
ще способно вырабатывать этот витамин самостоятель-
но под воздействием солнечного света. Нужно всего 15
минут пребывания на солнечном свете, чтобы запустить
реакции его образования. Даже если мы живём за по-
лярным кругом, у нас не будет создан полный дефицит
витамина D, а только частичный, так как большая часть
его будет поступать с пищей. Жирная северная рыба –
прекрасный его источник. Вот почему при частичном де-
фиците этого витамина дополнительный приём рыбьего
жира или витамина D не должен превышать нормы.
Витамин Е – гормоноподобный витамин, дефицит
которого почти невозможен, так как он встречается во
всех масляных продуктах. Практически все раститель-
ные масла от оливкового (самое малое содержание ви-
тамина Е) до виноградного (самое большое), все орехи
и семена содержат его в достаточных для нас количе-
ствах, но передозировка его с пищей невозможна, а вот
в пилюлях он может легко перейти черту безопасности
и начать накапливаться в печени.
То же самое с витамином К. Этот очень полезный для
нас витамин в небольших дозах является коагулянтом
и повышает cвёртываемость крови, но в больших дозах
способен вызвать тромбоз и привести к трагическим по-
следствиям, особенно у пожилых людей.
Водорастворимые витамины С и группы В менее
опасны, так как они быстро выводятся почками и не
имеют свойства накапливаться, но приём огромных доз
делает монстров даже из витаминов С и B12 (иногда до
80 суточных доз).
Я не спорю: витамины жизненно необходимы, как и
микроэлементы. Но для нас с вами лучше, если ключе-
вой в приёме витаминов будет часть микро-, предупре-
ждающая нас об опасности передозировки.
Есть общие простые правила приёма витаминов, ко-
торым лучше следовать.
1. Основным источником витаминов по прежнему
остаётся еда, поэтому приём витаминных пилюль ис-
пользуется только для решения каких-либо дополни-
тельных задач: поддержать наш организм после опера-
ции или перенесённой болезни, при эпидемии или во
личество витамина в процентах к суточной потребности
(Daily Value). Это позволит даже самому неподготовлен-
ному потребителю определиться с длительностью при-
ёма. Если в витаминном комплексе один или несколько
витаминов имеют концентрацию, на 300–400 % превы-
шающую суточную дозу, этот комплекс должен приме-
няться курсами, а не годами и десятилетиями.
Во многих случаях недостаток витаминов можно лик-
видировать специальной диетой, добавляя в ежеднев-
ный рацион продукты, богатые тем или иным недостаю-
щим витамином. Если вас ещё не запугали бесконечные
«крестовые походы», время от времени разворачива-
ющиеся в пространствах масс-медиа против того или
иного продукта, то этот метод компенсации витаминного
дефицита будет не только полезным, но и вкусным.
Стоит помнить, что если какой-то продукт в очеред-
ной раз подвергся остракизму, то это кому-то выгодно
и, скорее всего, фармацевтическим компаниям. У всех
на слуху и ещё не утихла кампания по тотальному оха-
иванию хлеба. В чём только ни обвиняли румяные бул-
ки на страницах журналов и на просторах интернета.
Многие отвернулись от хлеба, забыв или не зная того
факта, что в условиях тотального использования кукуру-
зы для кормления скота хлеб для нас с вами остаётся
единственным источником никотиновой кислоты, дефи-
цит которой приводит к необратимым страшным по-
следствиям, например заболеванию пеллагрой. А меж-
ду тем, судя по всему, кампания была инициирована
именно фармацевтами. Сегодня, после нескольких лет
борьбы против хлебобулочного единственного источ-
ника никотиновой кислоты на рынок выпущен новый
продукт, обещающий вечную молодость: это старый-но-
вый знакомый никотинамид – провитамин никотиновой
кислоты. Но только теперь этот в общем-то дешёвый
компонент в комплексных витаминах, продаваемый от-
дельно, стоит больших денег. Остаётся снять шляпу пе-
ред гениальностью трюка, достойного фантазии Остапа
Бендера, и признать очередную победу рынка над здра-
вым смыслом.
Витамины – наши друзья и помощники, они всегда
придут к нам на помощь, если мы будем относится к
ним с уважением и использовать их по назначению
адекватно ситуации. Как сказал великий врач Ибн Сина,
«всё есть яд, всё есть лекарство в зависимости от до-
зировки». Берегите себя и своих близких!
Я, Светлана Финли, ваш знакомый химик, буду
рада помочь вам как советом, так и собственным
опытом. Вы всегда можете связаться со мной че-
рез редакцию журнала или через электронный адрес
[email protected]
Golden Phae Cosmetics – единственная в Америке
косметическая компания, сочетающая в продуктах
силу сибирской облепихи с травами и маслами со
всего мира. Наша цель – создавать полностью на-
туральные кремы для лица и тела, для взрослых и
детей. Испробуйте силу природы на себе. Мы рады
дать любую консультацию по всем вопросам, свя-
занным с уходом за кожей и волосами. Ищите нас
на сайте www.goldenphae.com или звоните по теле-
фону: (770) 845-1514.
www.russiantown.com