БРАУНИ
«Диетические»
брауни со
сливовым пюре
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС.
ПОРЦИИ: 16, НА ФОРМУ 20Х20 СМ.
Давайте будем честными: брауни и
диета – не самые совместимые вещи.
Но сделать этот десерт менее жирным
и калорийным можно и без ущерба для
вкуса. Эта хитрость известна, наверное,
многим: часть масла и яиц заменяется
фруктовым пюре, в данном случае –
сливовым. Поверьте, никто не заметит,
что это «облегченная» версия брауни.
Будет все, как мы любим: плотный и
насыщенный вкус, тягучая серединка
и исключительная шоколадность в каждом кусочке.
Ингредиенты:120 г темного шоколада не менее 55% какао2 ст.л.
сливочного масла150 г сахара
1 крупное яйцо + 1 крупный яичный
белок75 г сливового пюре (можно
взять баночку детского питания или
измельчить сливы в блендере)2 ч.л.
ванильного экстракта½ ч.л. соли
90 г муки35 г несладкого какаопорошка
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180° С. Застелить пергаментом форму для выпечки
так, чтобы бумага выступала за края.
2. Растопить шоколад и масло на водяной бане, периодически помешивая.
Снять с огня, добавить сахар, яйцо,
белок, сливовое пюре, ваниль и соль.
Перемешать венчиком до гладкости.
3. Просеять вместе муку и какао, добавить их к шоколадной смеси и перемешать до соединения компонентов.
4. Распределить тесто по подготовлен-
ной форме. Выпекать в духовке около
20-25 минут до «сухой зубочистки» с небольшим количеством влажных крошек.
5. Дать брауни полностью остыть, затем извлечь из формы, потянув за края
пергамента, и нарезать на 16 порций. В
одном квадратике содержится 132 ккал
и 4 г жира.
Брауни из двух
ингредиентов
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 МИНУТ.
ПОРЦИИ: 9, НА ФОРМУ 20Х20 СМ.
Кто-нибудь, вероятно, скажет, что «Нутеллу» нельзя считать за один ингредиент (и будет прав), но в любом случае
этот рецепт – какая-то хитрая магия.
У теплых брауни еще будет ощущаться небольшой яичный привкус, как у
клафути, но как только они остынут,
останется лишь шоколадный вкус. Вот
такое волшебство!
Ингредиенты:4 яйца240 г «Нутеллы»
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 175° С.
2. Хорошо взбить яйца. Чем лучше будут взбиты яйца, тем меньше в готовых брауни будет ощущаться яичный
привкус. Начинать взбивать на низкой
скорости и постепенно ее увеличивать.
Взбивать 6-8 минут. Если у вас стационарный миксер, то за это время можно
растопить «Нутеллу».
3. Разогреть «Нутеллу» в ковшике на
плите или в микроволновке короткими интервалами по 15 секунд, перемешивая после каждого промежутка.
Растопленная «Нутелла» будет жидкой
и текучей.
4. Продолжая взбивать яйца на низкой
93
RUSSIAN FOODIE