Russian Foodie Шоколад | Page 88

БРАУНИ

БРАУНИ – ТРАДИЦИОННАЯ АМЕРИКАНСКАЯ
ВЫПЕЧКА С ШОКОЛАДОМ. ИМЕННО БЛАГОДАРЯ
ШОКОЛАДУ ОНА ПРИОБРЕЛА НЕ ТОЛЬКО
СВОЙ ЦВЕТ, НО И НАЗВАНИЕ: В ПЕРЕВОДЕ С
АНГЛИЙСКОГО BROWNIE ОЗНАЧАЕТ «НЕЧТО
КОРИЧНЕВОЕ». СЕГОДНЯ ЭТОТ ВЛАЖНЫЙ,
АРОМАТНЫЙ И НАСЫЩЕННЫЙ ДЕСЕРТ
ПЕКУТ НЕ ТОЛЬКО ДОМОХОЗЯЙКИ, НО И
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ КОНДИТЕРЫ ПО ОБЕ
СТОРОНЫ ОКЕАНА.

СОВЕТ:
1. Начинайте проверять готовность брауни за 5-10 минут до истечения
указанного в рецепте времени. Из готовых брауни зубочистка должна выходить сухой с небольшим количеством влажных крошек.
2. При нарезании брауни на порции вытирайте нож после каждого
надреза – так края получатся ровнее.

Брауни с арахисовым маслом
и секретным
ингредиентом
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 45 МИНУТ.
ПОРЦИИ: 9, НА ФОРМУ 20Х20 СМ.

В этих брауни совсем нет муки, зато
присутствует черная фасоль. Но не волнуйтесь, если ваша семья не привыкла обнаруживать нут в конфетах, а фасоль – в
выпечке, то никто и не догадается. Брауни по этому рецепту получаются влажными, шоколадными и очень вкусными.
Ингредиенты:220 г отварной черной фасоли2 ст.л. льняной муки
3 ст.л. растительного масла
150 г несладкого какао-порошка

¼ ч.л. соли60 мл жидкого меда
или кленового сиропа60 г коричневого сахара1 ч.л. разрыхлителя
теста1 ч.л. соды50 мл + 5 ст.л.
воды120 мл арахисового масла
2 ст.л. сахарной пудры60 г темных шоколадных капельмасло для
смазывания формы
Приготовление:
1. Отварить фасоль по инструкции на
упаковке (можно даже ее немного переварить, чтобы она лучше измельчалась),
промыть и остудить. Можно также использовать готовую фасоль из банки.
2. Разогреть духовку до 175° С. Смазать
растительным маслом и застелить пергаментом форму для выпечки так, чтобы
бумага выступала за края с двух сторон.
Пергамент тоже слегка смазать маслом.
88

RUSSIAN FOODIE