КОНФЕТЫ
ДОМАШНИЕ ШОКОЛАДНЫЕ ПЛИТКИ И КОНФЕТЫ С
РАЗЛИЧНЫМИ НАЧИНКАМИ ЯВЛЯЮТСЯ ЛЮБИМЫМ
ЛАКОМСТВОМ ЛЮДЕЙ ВСЕХ ВОЗРАСТОВ,
НАЦИОНАЛЬНОСТЕЙ, ПРОФЕССИЙ И ВКУСОВЫХ
ПРЕДПОЧТЕНИЙ. ОНИ СПОСОБНЫ ПОДАРИТЬ
ЗАРЯД БОДРОСТИ И ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ
И СТАНУТ ОТЛИЧНЫМ ДЕСЕРТОМ, ПРИЯТНЫМ
ДОПОЛНЕНИЕМ К ЧАЕПИТИЮ И ОРИГИНАЛЬНЫМ
СЛАДКИМ ПОДАРКОМ НА ЛЮБОЙ ПРАЗДНИК.
СОВЕТ:
1. Шоколад не «дружит» с водой, поэтому растапливать его следует в сухих
емкостях. Нужно быть также крайне осторожным при использовании водяной
бани. Темный шоколад можно растапливать как на водяной бане, так и в микроволновке короткими интервалами по 15 секунд, а вот с белым шоколадом необходимо быть предельно внимательным – его легко перегреть. Поэтому для белого
шоколада рекомендуется только водяная баня.
2. Домашние шоколадные конфеты долго не хранятся (в среднем, 2-4 месяца)
и требуют к себе бережного отношения. Главные их враги — резкие перепады
температур и повышенная влажность. Оптимальная температура хранения —
+18° С. Белый налет или засахаренность говорят о неправильном содержании, а
горький вкус предупреждает об истекшем сроке годности. Также имейте в виду,
что шоколад легко впитывает посторонние запахи, поэтому держите его вдали
от других продуктов питания, чтобы он не утратил свой аромат.
Полезные
шоколадные
трюфели
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 МИНУТ +
ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ.
ПОРЦИИ: 20 ШТУК.
Полезная версия шоколадных трюфелей из натуральных ингредиентов без
добавления сахара.
Ингредиенты: Для конфет:300 г
фиников без косточек65 г орехов (например, кешью или грецких)75 г
миндальной муки25 г несладкого
какао-порошка1 ч.л. ванильного экстракта¼ ч.л. соли Для обсыпки:
несладкий какао-порошоккокосовая стружка или мелкомолотые орехи
Приготовление:
1. Замочить финики в горячей воде на
несколько минут. Слить воду в небольшую емкость.
70
RUSSIAN FOODIE