МОРОЖЕНОЕ
6. Шоколад растопить на водяной бане
или в микроволновке. Дать немного
остыть. Фисташки порубить ножом или
измельчить в мельнице.
7. Окунуть каждое эскимо сначала в
шоколад, а затем в измельченные фисташки. Действовать придется быстро,
поскольку шоколад мгновенно застывает. Хранить эскимо в морозилке до
подачи.
Шоколадный
сорбет
с пряностями
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ +
ВРЕМЯ НА ОХЛАЖДЕНИЕ И ЗАМОРАЖИВАНИЕ. ПОРЦИИ: 750 МЛ.
В рецепте этого сорбета сахарный
сироп ароматизируется корицей, ванилью и кардамоном. По желанию можно
использовать и другие пряности: мяту,
имбирь, лаванду, малину или апельсин.
Ингредиенты:750 мл воды1 палочка корицы1 стручок ванили
250 г сахара75 г несладкого какаопорошкапара щепоток соли180 г
темного шоколада¼ ч.л. молотого
кардамона
Приготовление:
1. Поместить в ковшик воду, сахар, палочку корицы и стручок ванили. Довести смесь до кипения на среднем огне
и продолжить готовить при открытой
крышке около 20 минут. Жидкость должна выпариться примерно до 550 мл.
Снять с огня и дат