Russian Foodie Шоколад | Page 49

КЕКСЫ

ШОКОЛАДНЫЕ
ПОНЧИКИ В
ШОКОЛАДНОЙ
ГЛАЗУРИ
Шоколадно-коричный
кекс с грушами
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС 40 МИНУТ. ПОРЦИИ: 8, НА СТАНДАРТНУЮ ПРЯМОУГОЛЬНУЮ ФОРМУ ДЛЯ КЕКСА.

Наиболее впечатляющий разрез у этого
кекса получается, если провести ножом
рядом с торчащим хвостиком груши.
Если у вас достаточно мягкие и ароматные груши, то этап варки груш в сиропе
можно пропустить.
Ингредиенты: Для груш:3 груши
500 мл воды50 г белого сахара
1 ст.л. апельсинового сока1 палочка корицы1 ст.л. муки1 ст.л.
несладкого какао-порошка¼ ч.л. ко-

рицы Для теста:200 г муки150 г
коричневого сахара35 г несладкого
какао-порошка1 ч.л. разрыхлителя
теста1 ч.л. корицы½ ч.л. соды
½ ч.л. соли1 яйцо240 мл простокваши (или 235 мл воды + 1 ч.л.
уксуса или лимонного сока)120 мл
растительного масла без запаха
Приготовление:
1. Груши очистить и удалить сердцевину, сохранив при этом хвостики.
2. В ковшик или небольшую кастрюлю
поместить воду, 50 г сахара, апельсиновый сок и палочку корицы. Довести до
кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Положить в сироп груши, снова довести до кипения, затем убавить
49

RUSSIAN FOODIE