ПЕЧЕНЬЕ
АПЕЛЬСИНОВОЕ
ПЕЧЕНЬЕ
С КРЕМОВОЙ
НАЧИНКОЙ
пышную массу. Ввести яйца по одному
и взбивать еще 3 минуты на средней,
ближе к высокой, скорости – смесь
должна стать объемнее. Затем вмешать
растопленный шоколад и ванильный
экстракт.
5. На низкой скорости миксера постепенно вмешать муку. Долго не вымешивать, только до тех пор, пока не перестанет быть видна сухая мука. Вмешать
лопаткой орехи и крупно нарезанную
вишню. Тесто получится густым и блестящим.
6. Выстелить пергаментом два противня. Выложить на них порции теста
столовой ложкой на расстоянии 5 см
друг от друга.
7. Выпекать в духовке около 15 минут
до тех пор, пока печенье не потрескается и не схватится по краям. В середине
оно должно оставаться мягким. Дать
готовому печенью остыть 5 минут на
противне, затем аккуратно переложить
его лопаткой на решетку.
Апельсиновое
печенье с кремовой
начинкой
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 35 МИНУТ + ВРЕМЯ НА ОСТЫВАНИЕ. ПОРЦИИ: 36 ШТУК.
Ингредиенты: Для печенья:90 г
темного шоколада90 г молочного
шоколада110 г сливочного масла
180 г сахара3 яйца1 ч.л. ванильного экстракта2 ч.л. апельсиновой
цедры140 г муки30 г несладкого
какао-порошка½ ч.л. разрыхлителя
теста¼ ч.л. соли Для начинки:
110 г сливочного масла комнатной
температуры90 г сливочного сыра
комнатной температуры250 г сахарной пудры2 ст.л. апельсинового
сока2 ч.л. апельсиновой цедры
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180° C. Выстелить противень пергаментом (не используйте силиконовый коврик, на нем
27
RUSSIAN FOODIE