Russian Foodie Шоколад | Page 105

КЛУБНИЧНОЕ
РИЗОТТО
С ШОКОЛАДОМ

несладкого какао-порошка¼ ч.л. корицы¼ ч.л. молотого имбиря¼ ч.л.
молотого душистого горошкащепотка мускатного ореха160 г сливочного масла комнатной температуры100 г белого сахара70 г коричневого сахара2 яйца120 мл апельсинового сока120 г темного шоколада
Приготовление:
1. Для супа удалить у клубники хвостики и измельчить блендером в пюре.
Смешать клубничное пюре, яблочный
и лимонный сок, корицу и имбирь в небольшой кастрюльке и нагреть на среднем огне. Готовить 10 минут. Снять с огня
и вмешать сливки. Накрыть и охладить в
течение 2 часов.
2. Для кекса разогреть духовку до 160° С.
Смазать маслом и слегка присыпать мукой форму для выпечки 20х20 см.
3. Смешать и просеять вместе муку, разрыхлитель, какао и специи.
4. Взбить масло с двумя видами сахара

в пышную светлую массу. Ввести яйца
по одному, не прекращая взбивать.
По частям всыпать муку, чередуя ее с
апельсиновым соком (добавить сначала
треть муки, затем половину сока, и т.д.),
продолжая при это вымешивать тесто на
низкой скорости.
5. Шоколад порубить на небольшие кусочки. Добавить половину в тесто и перемешать. Выложить тесто в форму для
выпечки и присыпать сверху оставшимся
шоколадом.
6. Выпекать в духовке 30-35 минут до
«сухой зубочистки». Полностью охладить в форме.
7. Разложить суп по тарелкам, нарезать
кекс на квадратики и подавать вместе
с супом.

Клубничное ризотто
с шоколадом
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ.
ПОРЦИИ: 3-4.

105

RUSSIAN FOODIE