Russian Foodie Шоколад | Page 103

«Сухарики»

МАФФИНЫ

КЛУБНИЧНЫЙ
СУП С
ШОКОЛАДНЫМИ
«СУХАРИКАМИ»
сформировать бейгл. Дать заготовкам
подойти в течение 10 минут.
5. Тем временем вскипятить воду в
большой кастрюле и застелить противень
пергаментом. Партиями опускать бейглы
в кипящую воду (они должны всплыть) и
варить по 30-45 секунд на каждой стороне. Вынуть их шумовкой и переложить на
подготовленный противень.
6. Взболтать яйцо с 1 ч.л. воды и смазать
смесью каждый бейгл. Овсяные хлопья
смешать с медом и присыпать ими бейглы сверху.
7. Выпекать в духовке 20 минут.
8. Для крема измельчить блендером
сливочный сыр с сахарной пудрой и
клубникой. Если используете свежую
клубнику, у нее необходимо удалить
хвостики. Замороженную клубнику
следует предварительно разморозить, а
лишнюю воду слить.
9. Подавать бейглы с клубничным сливочным сыром и свежими ягодами.

Шоколадные
капкейки с клубничной меренгой
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 ЧАСА.
ПОРЦИИ: 20 ШТУК.

Ингредие нты: Для капкейков:
125 г муки150 г сахара¼ ч.л.
соли½ ч.л. соды120 г горького
шоколада50 г несладкого какао-порошка120 мл воды120 мл крепкого
кофе2 яйца комнатной температуры70 г кокосового масла2 ч.л.
уксуса1 ч.л. ванильного экстракта
Для ганаша:120 г горького шоколада120 мл сливок 33-38%4 ст.л.
клубничного джема Для крема:
3 больших яичных белка350 г сахара½ ч.л. соли60-80 мл клубничного пюре из свежей или замороженной
клубники Для шоколадного покрытия:
360 г горького шоколада3 ст.л.
кокосового масла

103

RUSSIAN FOODIE