Russian Foodie Шоколад | Page 100

КЛУБНИКА
И ШОКОЛАД

ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ ВКУСНЕЕ КЛУБНИКИ?
ТОЛЬКО КЛУБНИКА С ШОКОЛАДОМ! ГЛУБОКИЙ
НАСЫЩЕННЫЙ ВКУС КАКАО И СВЕЖАЯ
КИСЛИНКА ЯГОД – МАЛО КТО ОТКАЖЕТСЯ
ОТ ТАКОГО ДВОЙНОГО УДОВОЛЬСТВИЯ. ЭТО
ИЗЫСКАННОЕ СОЧЕТАНИЕ УКРАСИТ СОБОЙ
КАК ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ДЕСЕРТЫ, ТАК И
РАЗНООБРАЗНУЮ ВЫПЕЧКУ. А НАСКОЛЬКО
ВЫИГРЫШНО СМОТРИТСЯ СВЕЖАЯ КЛУБНИКА
В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ!

СОВЕТ:
В несезон для большинства рецептов из данного раздела (ризотто,
супа, бейглов со сливочным сыром и капкейков) можно использовать
замороженную клубнику.

Шоколадные бейглы
с клубничным
сливочным сыром
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 ЧАСА.
ПОРЦИИ: 8 ШТУК.

Ингредиенты: Для бейглов:320 мл
теплой воды2 ч.л. сухих активных
дрожжей1,5 ст.л. сахара400 г муки30 г несладкого какао-порошка
1,5 ч.л. соли60 г шоколадных капель2 ст.л. овсяных хлопьев
1 ст.л. меда1 яйцо Для сливочного
сыра:200 г сливочного сыра2 ст.л.
сахарной пудры150 г клубники
Приготовление:
1. Смешать теплую воду (около 38° С) с сахаром и дрожжами. Дать постоять 6-8 минут до появления пенной «шапочки».

2. В большую миску (или в чашу миксера)
просеять вместе муку и какао, добавить
соль и дрожжевую смесь. Перемешивать
до тех пор, пока тесто не начнет формироваться, а затем хорошо вымесить его
руками на припыленной мукой поверхности или миксером с насадкой «крюк»
в течение 6-7 минут. Тесто должно стать
эластичным и гладким. Добавить шоколадные капли и хорошо перемешать, чтобы они равномерно распределились по
тесту. Переложить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть полотенцем
и поставить в теплое место на 1 час.
3. Разогреть духовку до 220° С.
4. Подошедшее тесто обмять, переложить на слегка припыленную мукой
поверхность и разделить на 8 равных
частей. Из каждой скатать шарик и,
проделав в нем отверстие посередине,

100

RUSSIAN FOODIE