Russian Foodie Паста | Page 95

РАДУГА
НА ТАРЕЛКЕ

СПАГЕТТИ С
КАРАМЕЛИЗОВАННОЙ
СВЕКЛОЙ

3. Отварить пасту в кипящей воде
7-9 минут до готовности.
4. Для соуса измельчить чеснок, обжарить его 1-2 минуты на оливковом
масле, затем добавить очищенные
креветки и обжарить до готовности. Добавить готовую пасту к соусу и перемешать. Подавать со свежим базиликом.

Приготовление:
1. Свеклу завернуть в фольгу и запекать
при температуре 200° С в течение
50-60 минут до мягкости. Немного остудить. При желании можно запечь свеклу
заранее и хранить в запеченном виде в
холодильнике.
2. Свеклу очистить и нарезать соломкой. Масло разогреть на сильном огне,
добавить кориандр и свеклу и обжариСпагетти с
10-12 минут, затем снять с огня.
карамелизован- вать
3. Спагетти отварить до состояния «al
ной свеклой
dente». Оставить полстакана воды, в которой варилась паста, остальную воду
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС
слить.
30 МИНУТ. ПОРЦИИ: 3-4.
4. Вернуть сковороду со свеклой на
сильный огонь, добавить чеснок и укИнгредиенты:250 г спагетти
сус, обжарить 1 минуту, пока уксус не
3 небольшие свеклы60 мл оливвыпарится, затем добавить спагетти и
кового масла½ ч.л. зерен кориполстакана воды от пасты. Посолить,
андра2 зубчика чеснока1 ст.л.
бальзамического уксусасоль, черный поперчить, выключить огонь и хорошо
перемешать.
перец
93

RUSSIAN FOODIE