ЯРКИЕ
ЗАВТРАКИ
ДОМАШНЯЯ ПАСТА
С ЧЕРНИЛАМИ
КАРАКАТИЦЫ
ваться, вымесить его руками. Должно
получиться крутое, не липнущее к рукам, эластичное и гладкое тесто. Может
понадобиться чуть больше муки.
Готовое тесто завернуть в пищевую
пленку и дать отдохнуть на рабочей поверхности 1-2 часа.
2. Разделить тесто на 4 части. Раскатать их при помощи паста-машины:
начать с самого широкого положения
роликов, прокатать тесто, затем сложить его в три раза, прокатать снова,
повторить еще 1-2 раза и начать уменьшать расстояние между роликами.
Раскатать тесто до нужной толщины,
затем пропустить через насадку для
спагетти. Также можно раскатать тесто
при помощи скалки, а затем сложить
его в несколько раз «рулетиком» и нарезать на полоски.
92
RUSSIAN FOODIE