РАДУГА
НА ТАРЕЛКЕ
ЛИНГУИНЕ
С СОУСОМ ИЗ
ЗАПЕЧЕННОГО
СЛАДКОГО ПЕРЦА
молока (для веганского варианта —
миндального)1,5 ст.л. кукурузного
крахмала3 ст.л. оливкового масла
½ луковицы4 зубчика чеснока
соль, черный перецщепотка красного острого перцасвежая зелень
для подачи
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 240° С и запечь в
ней сладкий перец до появления подпалин, 25-30 минут. Положить в миску и накрыть ее пленкой. Через 10 минут снять с
перцев кожицу, удалить стебли и семена.
2. Пасту отварить по инструкции на упаковке. Воду слить, а к пасте добавить
1 ст.л. оливкового масла и перемешать.
3. В большой сковороде на среднем огне
на 2 ст.л. оливкового масла обжарить
нарезанный лук и чеснок до мягкости,
4-5 минут. Ще дро посолить и поперчить,
снять с огня.
4. Готовый очищенный перец поместить
в блендер, добавить к нему обжаренный
лук и чеснок, молоко, щепотку красного
перца и крахмал. Пюрировать ингредиенты до гладкости, получившийся соус
при необходимости посолить.
5. Вернуть соус в сковороду и поставить
на огонь. Когда соус начнет закипать,
убавить огонь и готовить, помешивая,
до загустения, около 5 минут. Добавить
готовую пасту к соусу и перемешать.
Подавать со свежей петрушкой или базиликом.
Феттуччине с
карри из тофу
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ.
ПОРЦИИ: 4.
Ингредиенты:240 г пасты
феттуччине1 небольшая луковица1 желтый сладкий перец300 г
твердого тофу400 мл кокосового
88
RUSSIAN FOODIE