Russian Foodie Паста | Page 89

РАДУГА
НА ТАРЕЛКЕ

ЯРКАЯ И ЖИЗНЕРАДОСТНАЯ ПАСТА –
НАСТОЯЩАЯ ЦВЕТОТЕРАПИЯ НА ВАШЕЙ
ТАРЕЛКЕ! ВЫБИРАЙТЕ ЦВЕТ И СОУС В
ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВАШЕГО НАСТРОЕНИЯ И
ВКУСОВЫХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ.

СОВЕТ:

В большинстве предложенных рецептов используется обычная «белая» паста,
которая затем окрашивается в различные цвета при помощи овощных соусов.
Однако для усиления эффекта можно также использовать и цветную пасту, в
которую при производстве были добавлены натуральные красители: томаты,
свекла, шпинат, морковь или чернила каракатицы.

Яичная паста
с нутом, томатами
и кардамоном

вить плоской стороной ножа. Добавить
к луку куркуму, 1 ч.л. зиры и кардамон и
обжарить, помешивая, еще 1 минуту.
2. Добавить в сковороду томаты и сахар
и тушить, периодически помешивая,
20 минут, пока соус не загустеет.
3. Тем временем отварить пасту по инструкции на упаковке. Воду слить.
4. Добавить к йогурту корицу, оставшуюся зиру и лимонный сок, перемешать.
Извлечь из соуса кардамон, затем добавить к нему нут и мяту.
5. Добавить готовую пасту к соусу.
Подавать с йогуртом и дополнительной
корицей.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 МИНУТ.
ПОРЦИИ: 4-6.

Ингредиенты:400 г яичной пасты
среднего размера800 г консервированных томатов250 мл густого
йогурта400 г отварного нута
1 луковица3 зубчика чеснока
8 коробочек кардамона3 ст.л.
оливкового масла1 ст.л. тертого
свежего имбиря1 ч.л. куркумы
1,5 ч.л. молотой зиры1 ст.л. коричневого сахаращепотка корицы
1 ст.л. лимонного сока1 ст.л. свежей мяты
Приготовление:
1. Лук и чеснок мелко нарезать. Масло
разогреть на среднем огне, добавить
лук, чеснок и имбирь и обжаривать
3-4 минуты. Коробочки кардамона разда-

Лингуине с соусом
из запеченного
сладкого перца
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС.
ПОРЦИИ: 4.

Ингредиенты:360 г пасты лингуине2 красных сладких перца350 мл

87

RUSSIAN FOODIE