Russian Foodie Паста | Page 63

ЗАПЕКАНКИ
янно помешивая венчиком. Добавить
мускатный орех и готовить, помешивая,
до загустения соуса. При необходимости посолить.
5. Выложить в формочки полоски баклажана так, чтобы они покрывали дно
и стенки. Выложить слой пасты, затем
слой соуса Бешамель, сверху баклажан.
Повторять слои, пока форма не заполнится.
6. Выпекать в разогретой до 180° С
духовке 20 минут. Слегка охладить, перевернуть форму и выложить запеканку
на тарелку.

Mac & Cheese в виде
маффинов
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 50 МИНУТ.
ПОРЦИИ: 12.

томатов, около 20 минут. Затем убавить
температуру духовки до 180° С.
2. Отварить пасту до частичной готовности (варить примерно на 2-3 минуты
меньше, чем указано на упаковке).
3. Хлебные крошки обжарить на 1 ст.л.
сливочного масла и 1 ст.л. оливкового
масла, посолить и поперчить.
4. Когда паста будет готова, слить
воду, добавить к макаронам 1 ст.л.
сливочного масла и яйцо, перемешать.
Натереть оба вида сыра и добавить к
пасте вместе с молоком.
5. Распределить смесь по смазанным
маслом формочкам. Сверху выложить
кружочки помидоров и присыпать
хлебными крошками. Выпекать 30 минут. Готовые маффины остудить 5-10
минут, а затем извлечь из формочек.

Порционные
запеканки с пастой,
сыром и овощами

Чтобы уменьшить время приготовления, можно сделать эти маффины без
помидоров и хлебных крошек – просто
посыпьте их перед выпеканием дополнительным тертым сыром.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 МИНУТ.
ПОРЦИИ: 6.

Ингредиенты:240 г пасты маккерони120 г полутвердого сыра
100 г моцареллы3 средних помидора60 г хлебных крошек1 яйцо
240 мл молока2 ст.л. сливочного
масла2 ст.л. оливкового масла +
дополнительно для смазывания формочекнесколько веточек тимьянасоль, черный перец

Такое блюдо будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200° С. Помидоры нарезать кружочками (вам понадобится 12 кружочков) и разложить на
противне. Сбрызнуть 1 ст.л. оливкового
масла и посыпать тимьяном, посолить
и поперчить. Запекать до мягкости

Приготовление:
1. Отварить пасту в кипящей подсоленной воде до состояния «al dente».
Слить воду и промыть пасту холодной
водой.
2. Из банки с кукурузой слить воду,
зернышки промыть. Сладкий перец

Ингредиенты:120 г некрупной пасты любой формы250 г консервированной кукурузы1 сладкий красный
перец1 средняя морковь80 г сыра
чеддер7 яиц125 мл молокаоливковое масло для смазывания формочек

61

RUSSIAN FOODIE