Russian Foodie Паста | Page 27

СУПЫ
но нарезать.
2. Разогреть оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Обжаривать
тыкву и картофель 2-3 минуты. Добавить
бульон и довести до кипения. Варить
15-20 минут до мягкости овощей.
3. Снять кастрюлю с огня и измельчить
Приготовление:
смесь погружным блендером. Вернуть
1. Курицу нарезать небольшими кусоч- на плиту и довести до слабого кипеками. Чеснок измельчить, остальные
ния. Добавить тортеллини и варить до
овощи мелко нарезать.
готовности 5-7 минут (тортеллини также
2. Разогреть 1 ст.л. оливкового масла в
можно отварить отдельно, параллельно
кастрюле на среднем огне. Курицу посо- с варкой овощей).
лить и поперчить, обжарить до золоти4. Разложить суп по тарелками, украсить
стого цвета 4-5 минут. Выложить курицу песто и тыквенными семечками.
на тарелку.
3. Добавить в кастрюлю еще 1 ст.л. масла. Обжаривать чеснок, лук, морковь и
сельдерей 3-4 минуты до мягкости. Добавить орегано, еще немного обжарить.
4. Влить бульон, дополнительные
250 мл воды и довести до кипения.
Добавить орзо, лавровый лист, тимьян
и курицу, уменьшить огонь и варить до
готовности пасты, 10-12 минут.
5. Добавить лимонный сок и петрушку,
посолить, поперчить и посыпать цедрой
лимона.
оливкового масла3 зубчика чеснока
½ ч.л. сушеного орегано2 лавровых листа3-4 веточки свежего
тимьянасок 1 лимонанебольшой
пучок петрушкисоль, черный переццедра лимона для подачи

Тыквенный суп
с тортеллини
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 35 МИНУТ.
ПОРЦИИ: 6.

Ингредиенты:350 г тортеллини
с сыром750 г тыквы1 л куриного
бульона2 картофелины1 ст.л.
оливкового маслапесто, тыквенные
семечки для подачи
Приготовление:
1. Тыкву и картофель очистить и круп-

КУРИНЫЙ СУП
С ЛИМОНОМ
И ОРЗО

25

RUSSIAN FOODIE