Russian Foodie Паста | Page 25

СУПЫ
СУПЫ – НЕОТЪЕМЛЕМАЯ ЧАСТЬ НАШЕГО
РАЦИОНА. ОДНИ НЕ ПРЕДСТАВЛЯЮТ БЕЗ НИХ
ОБЕДА, ДРУГИЕ НЕ ПРИЗНАЮТ, А ТРЕТЬИ К НИМ
ПОПРОСТУ РАВНОДУШНЫ. НО ИТАЛЬЯНСКИЕ СУПЫ
ПРОСТО НЕВОЗМОЖНО НЕ ЛЮБИТЬ! НЕСМОТРЯ НА
ТО, ЧТО ОНИ ПРОСТЫ В ИНГРЕДИЕНТНОМ СОСТАВЕ
И ПРИГОТОВЛЕНИИ, ОНИ ПОЛУЧАЮТСЯ ОЧЕНЬ
ИЗЫСКАННЫМИ И ЗАПОМИНАЮЩИМИСЯ.

СОВЕТ:

Для супов отлично подходит мелкая паста: орзо, диталини, анелли, стеллине,
орекьетте. Ее добавляют в самом конце приготовления и затем варят суп до
готовности макарон. При желании пасту также можно отварить отдельно и
добавить в уже готовый суп.

Томатный суп
с картофелем
и орекьетте
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 55 МИНУТ.
ПОРЦИИ: 6.

Ингредиенты:150 г пасты орекьетте400 г консервированных томатов500 г картофеля1 л куриного
бульона250 г бекона240 мл воды
1 стебель лука-порея2 ч.л. оливкового масла2 лавровых листасоль,
черный перецсвежий базилик
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 200° С. Выложить полоски бекона на застеленный
пергаментом противень (оставляйте
небольшое расстояние между кусочками, не выкладывайте их внахлест).
Запекать 15-18 минут, затем переложить бекон на бумажные полотенца,

чтобы излишки жира впитались.
2. Картофель нарезать кубиками,
лук-порей – тонкими кружочками.
3. Разогреть в кастрюле оливковое
масло. Обжаривать в нем лук-порей в
течение 5 минут. Добавить картофель,
томаты, бульон и лавровый лист. Варить
на небольшом огне до мягкости картофеля, 10-15 минут.
4. Добавить в кастрюлю пасту и 240 мл
воды. Варить еще 20 минут (или до готовности пасты). Посолить и поперчить
по вкусу. Подавать с полосками бекона и
свежим базиликом.

Суп с чечевицей
и диталини
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ.
ПОРЦИИ: 6.

Ингредиенты:225 г пасты диталини (или другой мелкой пасты)150 г
23

RUSSIAN FOODIE