САЛАТЫ
С ПАСТОЙ
СЫТНЫЕ И НЕОБЫКНОВЕННО КРАСИВЫЕ,
САЛАТЫ С ПАСТОЙ ПРОСТЫ В ПРИГОТОВЛЕНИИ
И ПРЕДОСТАВЛЯЮТ БОЛЬШОЙ ПРОСТОР
ДЛЯ КУЛИНАРНОЙ ФАНТАЗИИ: ВЫ МОЖЕТЕ
БЕСКОНЕЧНО ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ C
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ,
СПЕЦИЯМИ И ЗАПРАВКАМИ. ЭТО БЛЮДО УДОБНО
БРАТЬ С СОБОЙ НА РАБОТУ И НА ПИКНИК ИЛИ
ОСТАВИТЬ НА ОБЕД ДОМОЧАДЦАМ.
СОВЕТ:
Салат с пастой подают на стол теплым или холодным, но горячим – никогда.
Чаще всего используют короткие виды пасты: фузилли, пенне, фарфалле, конкильони. Макароны для салата следует отварить, затем промыть холодной водой,
дать воде стечь и смазать оливковым маслом, чтобы предотвратить склеивание остывшей пасты и придать ей аппетитный блеск (можно перед подачей
убрать ее в холодильник). Важно: паста для салата не должна быть разваренной,
лучше, если она будет чуточку недоваренной в самой середине – «al dente».
Шпинат с орзо,
томатами и фетой
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ.
ПОРЦИИ: 4.
Ингредиенты:150 г пасты орзо
160-200 г шпината1 ч.л. оливкового масланесколько листьев
свежего базилика200 г помидоров
черри50-80 г феты или козьего сыра
соль, черный перец
Приготовление:
1. Отварить орзо в подсоленной воде по
инструкции на упаковке. Воду слить.
2. Шпинат крупно нарезать (если вы ис-
пользуете молодой шпинат, можно его не
резать). Разогреть сковороду с оливковым
маслом, выкладывать в нее шпинат порциями и тушить, пока большая его часть
не свернется. Добавленные в самом конце
листья останутся почти свежими.
3. Добавить к шпинату орзо, помидоры,
сыр и базилик, немного прогреть. Посолить, поперчить, добавить по желанию
немного оливкового масла и подавать
на стол.
Салат с тунцом,
оливками и п