vegan
Ингредиенты : �500 г картофеля�1 средний корень сельдерея�200 г любых грибов ( шампиньонов , вешенок ) �1 луковица�1 зубчик чеснока �5 ст . л . оливкового масла для жарки + еще немного для смазывания формы и пирога�5 ст . л . оливкового масла extra virgin�50 г панировочных сухарей �1 веточка розмарина по желанию �соль , черный молотый перец по вкусу
Приготовление : 1 . Картофель очистить и отварить до готовности . 2 . Корень сельдерея очистить от кожуры ( ее нужно срезать острым ножом , как с ананаса ), нарезать вместе с луком мелкими кубиками . Грибы очистить от загрязнений , быстро промыть и нарезать небольшими ломтиками . 3 . Обжаривать сельдерей с луком на половине оливкового масла до золотистого цвета и мягкости . Отдельно на оставшемся оливковом масле обжарить порциями грибы до золотистого цвета , в конце посолить и добавить мелко рубленный чеснок . Смешать грибы и сельдерей . 4 . Картофель растолочь в пюре вместе с оливковым маслом extra virgin . Посолить , поперчить по вкусу . 5 . Разогреть духовку до 200 ° С . Смазать форму оливковым маслом , присыпать половиной сухарей и крупно рубленными листиками розмарина ( если используете ). Выложить на дно половину картофельного пюре ( пюре можно утрамбовать по дну и стенкам формы в слой толщиной примерно 1 см – тогда нижняя корочка получится хрустящей ), сверху выложить начинку из грибов с сельдереем . Накрыть второй половиной картофеля , сухарями и смазать оливковым маслом . 6 . Запекать в духовке 30-35 минут . Затем включить функцию гриль и дать пирогу подрумяниться 5-7 минут .
Морковный крем-суп
Пастуший пирог с сельдереем и грибами
Морковный крем-суп
Кастрюля Midori
Время приготовления : 40 минут . Порции : 4 .
Ингредиенты : �300 г моркови�100 г картофеля �1 небольшой баклажан�2-3 веточки тимьяна или 1 веточка розмарина либо шалфея�2 веточки листового сельдерея�3 ст . л . соевого молока�1 ст . л . тыквенного или оливкового масла �соль , черный молотый перец по вкусу
Приготовление : 1 . Разогреть духовку до 180 ° С . Баклажан завернуть в фольгу и убрать в духовку на 20 минут . Затем дать немного остыть прямо в фольге и очистить от кожицы . 2 . Морковь и картофель очистить и крупно нарезать . Залить водой и варить до мягкости . Воду слить , измельчить овощи вместе с баклажаном в пюре . Добавить листики тимьяна ( розмарина или шалфея ), соевое молоко , соль , перец и перемешать . 3 . Сельдерей мелко нарезать и вмешать в суп . Разлить суп по тарелкам и сбрызнуть оливковым или тыквенным маслом .
83 Russian Foodie