доброе утро!
свекольное
ризотто
Ковш Midori
Свекольное
ризотто
Время приготовления: 30 минут. Порции: 4.
Ингредиенты:200 г риса для ризотто (арборио, карнароли)1 небольшая луковица1 средняя свекла50 мл белого сухого вина600 мл
овощного бульона2 веточки тимьяна40 мл
миндального молока4 ст.л. оливкового масла50 г тофу1 ст.л. тыквенного масла
ся около 1 минуты. Добавить половник бульона,
листики тимьяна и дать бульону впитаться. Таким
образом продолжать добавлять бульон по половнику, давая каждой порции впитаться. Весь процесс должен занять около 20 минут: рис должен
остаться чуть al dente. В конце добавить миндальное молоко и перемешать.
3. Присыпать готовое ризотто листиками тимьяна
и выложить сверху кусочки тофу. Сбрызнуть перед
подачей тыквенным маслом.
Пастуший пирог
с сельдереем и
грибами
Приготовление:
1. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на
оливковом масле до мягкости. Добавить рис и обжаривать еще 2 минуты, помешивая.
2. Свеклу нарезать мелкими кубиками и добавить
к рису, перемешать. Влить вино и дать выпарить-
Время приготовления: 1 час 30 минут. Порции: 4.
82
Russian Foodie