колонка редактора
Приготовление : 1 . Разогреть духовку до 200 ° С . Застелить противень пекарской бумагой и выложить на него очищенные орехи равномерным слоем . Обжаривать в течение 10 минут , периодически открывая дверцу и перемешивая их лопаткой . Готовые орехи приобретут золотистый цвет и великолепный насыщенный аромат . Внимательно следите за тем , чтобы они не подгорели во время жарки – это происходит очень быстро . Готовым орехам дать остыть до комнатной температуры . 2 . Измельчить остывшие орехи в блендере или кухонном комбайне до получения густой однородной массы ( около 5 минут ). Сначала смесь будет комковатой , но по мере взбивания превратится в мягкую гладкую массу . 3 . Добавить в ореховую пасту мягкое сливочное масло , сахарную пудру , какао и ванильный экстракт и взбивать еще 1-2 минуты . 4 . Шоколад мелко порубить , соединить со сливками и нагревать на водяной бане или в микроволновой печи до его полного растворения . Перемешать до однородности и слегка остудить . 5 . Добавить шоколадную массу к ореховой и перемешать до однородности . 6 . Разложить готовую « Нутеллу » по баночкам . Хранить в холодильнике до 14 дней .
Примечание : Имейте в виду , что на холоде « Нутелла » загустеет . Поэтому за полчаса до употребления рекомендуется достать ее из холодильника , чтобы она слегка размягчилась .
Пончики с « Нутеллой »
Время приготовления : 30 минут . Порции : 9 средних или 16 маленьких пончиков .
Я вам говорила , что пончики – один из моих самых любимых видов выпечки ? Есть в них что-то волшебное ! Вроде , по составу они представляют собой обычный кекс , но форма и глазурь превращают их в настоящий праздник для глаз . И для остальных органов чувств тоже ! Пончики по этому рецепту получаются очень нежные , мягкие ,
воздушные , с тонким шоколадно-ореховым ароматом . Для их приготовления вам понадобится специальная форма , которую можно приобрести в Интернете , но при желании можно воспользоваться и формочками для маффинов – в таком случае у вас получатся аппетитные кексы . Лучше брать ингредиенты комнатной температуры , иначе при добавлении в них « Нутеллы » последняя может загустеть , и вам будет трудно перемешать массу до однородности .
Ингредиенты : Для теста : �160 г муки�1 ст . л . какао-порошка�1,5 ч . л . разрыхлителя теста �¼ ч . л . соли�50 г коричневого сахара�120 г « Нутеллы » �45 г сливочного масла�1 крупное яйцо�120 мл молока�1 ч . л . ванильного экстракта Для глазури : �100 г сахарной пудры �2 ст . л . « Нутеллы » �4 ст . л . молока�измельченные лесные орехи для обсыпки
Приготовление : 1 . Разогреть духовку до 180 ° С . Смазать растительным маслом формы для выпечки пончиков . Смешать в миске муку , какао-порошок , разрыхлитель теста , соль . 2 . В другой миске соединить сахар , « Нутеллу » и мягкое сливочное масло и взбить миксером до однородности . Вмешать яйцо и ванильный экстракт . 3 . Добавить сухие ингредиенты и молоко в сахарно-яичную смесь и перемешать до соединения компонентов . 4 . Выложить тесто в подготовленные формы для пончиков , заполняя их на ¾ . Выпекать 10-13 минут . Готовность проверить , проткнув середину пончика деревянной шпажкой – она должна выходить сухой . Остудить пончики в форме в течение 5 минут , затем выложить на решетку и дать остыть полностью . 5 . Для глазури смешать в небольшой миске « Нутеллу » с сахарной пудрой до однородности , добавляя молоко по 1 ст . л . до получения желаемой консистенции ( может потребоваться чуть больше или чуть меньше молока ). 6 . Остывшие пончики окунуть поочередно в глазурь и посыпать измельченными лесными орехами . Хранить в воздухонепроницаемом контейнере при комнатной температуре до 5 дней .
Осенью выйдут два новых сборника рецептов Russian Foodie - « Шоколад » и « Ореховое молоко » . Заказ печатных версий : http :// goo . gl / forms / YrbdbA1Xcf или order @ russianfoodie . ru .
ореховое молоко
52 Russian Foodie