Russian Foodie Осень 2015 | Page 40

сезон

пирог
с грушей
пить, чтобы часть долек осталась видна. Выпекать 40 минут. Проверить готовность, проткнув
пирог деревянной шпажкой – она должна остаться сухой.

Салат с курицей
и грушей
Время приготовления: 40 минут. Порции: 2.

Ингредиенты: Для салата:2 куриных филе
1 крупная груша3 ст.л. сахара3 ст.л. сливочного масласалатный микс50 г твердого
сыра50 г малинысоль, перец, мускатный
орех по вкусуоливковое масло Для соуса:
½ ч.л. горчицы1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока щепотка соли

Приготовление:

1. Куриное филе слегка отбить и обжарить на
оливковом масле с двух сторон, добавить соль,
перец и мускатный орех.
2. Грушу нарезать тонкими ломтиками.
3. Растопить сахар в сковороде на медленном
огне, не мешая. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать, чтобы масло полностью растаяло. Выложить ломтики груши в сироп и обжаривать по 3 минуты с каждой стороны: они должны
пропитаться сиропом и стать мягкими.
4. Салатные листья вымыть, просушить и выложить на тарелку. В отдельной тарелке смешать горчицу, оливковое масло, лимонный сок и
щепотку соли. Сбрызнуть получившимся соусом
салатные листья.
5. Сыр нарезать тонкими пластинками и посыпать им салат, рядом выложить обжаренное ку-

40

Russian Foodie