сезон
Проще
пареной
репы
Родиной репы считается Западная Азия – именно оттуда она
была завезена в Европу и до появления картофеля являлась
главным продуктом питания. Репу высоко ценили и на Руси,
где она на протяжении веков служила не только спасением от
голода, но и замечательным лекарством. Благодаря множеству
полезных свойств и неповторимым вкусовым качествам репа
и по сей день широко используется во многих кухнях мира.
Например, французы тушат репу с бараниной, луком и морковью
или запекают с утиными грудками в меде. В Турции ее готовят
с йогуртом. Корейцы и японцы репу маринуют, а в Китае
корнеплоды нарезают тонкими полосками, высушивают на
солнце и едят с соевым соусом.
рецепты и фото: Наталья Хинд-Вассвик
Пряная репа
по-деревенски
Приготовление:
Время приготовления: 50 минут. Порции: 2.
Ингредиенты:несколько средних молодых
репок несколько небольших молодых морковок1 головка чеснокаоливковое масло
белый и красный винный уксус2 ч.л. медашалфей, тимьян, орегано по вкусусоль,
черный молотый перец по вкусу
1. Приготовить маринад для репок. Оливковое
масло и красный винный уксус соединить с 1 ч.л.
меда, посолить и поперчить по вкусу. Добавить
несколько свежих веточек орегано и несколько
головок чеснока, все перемешать. Репки залить
готовым маринадом и дать постоять 5-10 минут.
2. Приготовить маринад для моркови. Отделить
листья шалфея от стебля и растереть их немного
в руках. Добавить к ним оливковое масло, белый
винный уксус и ложку меда, перемешать. Добавить несколько веточек тимьяна, соль и перец по
30
Russian Foodie