Russian Foodie Осень 2015 | Page 23

сезон

Брауни из
чечевицы

кубиками морковь, обжаривать 5-7 минут.
2. Тыкву нарезать кубиками, выложить в сковороду и тушить под крышкой еще 5 минут.
3. Очистить помидор от кожицы (сделать крестообразный надрез и ошпарить его кипятком), мелко
нарезать, добавить к овощам и готовить, пока помидор не пустит сок.
4. Добавить к овощам чечевицу и тушить до готовности около 5-10 минут. Посолить, поперчить
по вкусу и посыпать измельченной зеленью.

рить на нем перец, добавить пропущенный через
пресс чеснок и помидоры. Обжаривать до готовности.
3. Добавить к овощам чечевицу, посолить, поперчить и сбрызнуть бальзамическим уксусом по вкусу. Готовить 2-3 минуты. Снять с огня и посыпать
кинзой.
4. Разогреть тортильи на сухой сковороде, выложить на каждую часть овощей с чечевицей и
завернуть. Подавать незамедлительно.

Тортилья с чечевицей и овощами

Брауни
из чечевицы

Время приготовления: 20 минут. Порции: 2-4.

Ингредиенты:310 г готовой зеленой чечеви-

цы, отваренной до состояния al dente (понадобится примерно 150-160 г сухой)4 маленькие
или 2 большие тортильи2 крупных болгарских перца16 томатов черри3 зубчика
чеснока4 веточки кинзы3 ст.л. оливкового
масла extra virginсоль, черный молотой перец,
бальзамический уксус по вкусу
Приготовление:

1. По мидоры разрезать пополам, зелень мелко
порубить, перец нарезать соломкой или кубиками.
2. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжа-

Время приготовления: 45 минут. Порции: 6-8,
на форму 20х20 см.

Ингредиенты:420 г полностью готовой зеленой чечевицы (лучше даже переваренной)
5 ст.л. льняной муки180 мл теплой воды
3 ст.л. кокосового масла65 г овсяной муки
75 г несладкого какао-порошка¼ ч.л. морской соли1 ч.л. ванильного экстракта100 г
коричневого сахара1,5 ч.л. разрыхлителя
теста100-200 г мелко нарубленного темного
шоколада
Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175 °С. Форму для выпеч-

23

Russian Foodie