праздничный
стол
Черносмородиновые
капкейки
3. Распределить тесто по бумажным формам для
капкейков и выпекать в духовке в течение 25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
4. Приготовить крем. Взбивать миксером сливочный сыр с пюре, сахарной пудрой и семенами
ванили в течение 1-2 минут до однородной консистенции. Переложить крем в кондитерский мешок
с любой фигурной насадкой.
5. Аккуратно покрыть капкейки шапочкой из крема. Украсить тыквами из мастики по желанию.
Тыквеннобанановое печенье
Время приготовления: 1 час 20 минут. Порции: 10-12 штук.
Ингредиенты: Для тыквенно-бананового
пюре:1 банан50-70 г отварной тыквы
Для теста:130 г тыквенно-бананового
пюре120 г размягченного сливочного масла
комнатной температуры330 г пшеничной
муки120 г сахара 1 ч.л. разрыхлителя
тестасода на кончике ножасоль на кончике ножапищевой оранжевый краситель по
желанию Для начинки:50 г белого шоколада
20-30 мини-маршмеллоу
Приготовление:
1. Измельчить в блендере банан с тыквой в пюре,
отмерить 130 г.
2. Смешать все ингредиенты для теста и замесить
однородное тесто. Оно получится достаточно
липким. Убрать в холодильник на 1 час.
3. Разогреть духовку до 180 °С. Раскатать охлажденное тесто в слой толщиной примерно 4 мм. Если
тесто липнет к рукам, можно слегка присыпать его
мукой. Вырезать из теста небольшие тыковки с помощью специальной формочки или вручную. Выложить печенье на противень, застеленный пекарской
бумагой, или на силиконовый коврик для выпечки.
4. Выпекать 9 минут и достать из духовки. Пока
печенье горячее, вырезать на нем рот и глаза.
Остудить.
5. Растопить шоколад на водяной бане. Как только
шоколад растопился, немедленно приступить к
сборке.
6. Сборка: взять два печенья, по краям аккуратно
смазать их белым шоколадом, в центр в область
рта положить 2-3 маршмеллоу и скрепить половинки между собой. Оставить сохнуть на пару часов.
Совет: Печенье лучше хранить в железных бан-
ках или в герметичных контейнерах. Если у вас не
оказалось под рукой тыквы, можно сделать пюре
только из банана и наоборот.
226
Russian Foodie