праздничный стол
Хэллоуин – традиционный праздник древних кельтов , известный по всему свету и в последние годы ставший очень популярным в нашей стране . Символом этого праздника является тыква в виде фонаря , своеобразный светильник по имени Джек , который отгоняет злых духов . Поэтому в Хэллоуин принято украшать дом и его окрестности тыквами , пауками , а также образами привидений и прочей нечисти , готовить выпечку с символами этого праздника и угощать ей друзей и соседей .
Осенний торт
Время приготовления : 1,5 часа + время на замачивание . Порции : 8-10 , на форму диаметром 22 см .
Ингредиенты : Для теста : �120 г мякоти тыквы ( без кожуры и косточек ) �400 г моркови�1 банка ( примерно 580 мл ) кусочков ананаса�150 г кураги�120 г смеси орехов ( фундука и грецкого ) �180 г сахара�2 яйца�180 мл растительного масла�200 г пшеничной муки�1 пакетик разрыхлителя теста�щепотка соли Для крема : �400 г сливочного сыра�200 г сгущенного молока
Приготовление : 1 . Разогреть духовку до 180 ° С . Приготовить тесто . Курагу замочить в теплой воде на пару часов , затем нарезать на мелкие кусочки . Морковь очистить и натереть вместе с тыквой на крупной терке . Слить сироп из банки с ананасами , ананасы нарезать мелкими кубиками . Орехи мелко порубить . 2 . Яйца взбить с сахаром в густую пену . Не переставая взбивать , влить растительное масло . Отдельно смешать муку , разрыхлитель и щепотку соли . Ввести сухую смесь во взбитые яйца . Добавить тыкву и перемешать , добавить курагу и снова перемешать . Затем вмешать морковь , ананасы и в конце орехи : тесто получится достаточно густым . 3 . Выложить тесто в форму и выпекать около 1 часа . Готовность проверить , проткнув тесто зубочисткой – из-за ананаса она останется слегка сырой , главное , чтобы на ней не было теста . Готовый корж полностью остудить в форме , затем достать из нее . 4 . Приготовить крем . Сливочный сыр взбивать миксером вместе со сгущенным молоком в течение 2 минут . 5 . Собрать торт . Корж разрезать на 2 или 3 части , смазать каждый слой кремом и выложить их друг на друга . Оставшимся кремом смазать торт по бокам . Украсить по вкусу .
Черносмородиновые капкейки
Время приготовления : 35 минут . Порции : 10-12 штук .
Ингредиенты : Для теста : �80 г сахарного песка�2 ст . л . меда�120 г сливочного масла�20 г какао-порошка�90 г пшеничной муки�2 яйца �70 г сметаны 20 % �½ ч . л . разрыхлителя теста Для крема : �250 г сливочного сыра�50 г пюре из черной смородины�70 г сахарной пудры�½ стручка ванили по желанию
Приготовление : 1 . Разогреть духовку до 180 ° С . Приготовить тесто . Взбить миксером на высокой скорости мед с сахаром и сливочным маслом комнатной температуры до получения однородной массы . Добавить в получившуюся массу яйца и продолжать взбивать до однородной консистенции . 2 . Смешать муку , какао и разрыхлитель и аккуратно вмешать в яичную смесь с помощью лопатки . Добавить сметану и перемешать до однородности . Тесто получится довольно жидким .
225 Russian Foodie