особое мнение
�болезни почек , печени ; �нарушения обмена веществ ; �подагра ; �заболевания ЦНС ; �депрессия ; �работа , связанная с умственным трудом .
Ржаные мини-бейглы
Время приготовления : 1 час 20 минут . Порции : норма клейковины на 2 дня .
Ингредиенты : �100 г пшеничной клейковины �100 мл кефира 0 % �45 г изолята соевого белка ( можно заменить протеином без вкусовых добавок ) �30 г ржаных отрубей�2 яйца ( С1 ) �10 г сухих дрожжей�2 ч . л . оливкового масла�1 ч . л . с горкой разрыхлителя теста�сахарозаменитель по вкусу�щепотка соли
Приготовление : 1 . Разогреть духовку до 180 ° С . Слегка подогреть кефир в микроволновой печи . Всыпать сахарозаменитель и дрожжи , перемешать и оставить на 10 минут . 2 . Добавить в кефир отруби , перемешать , оставить на 5 минут . 3 . В чашу миксера всыпать все сухие ингредиенты , добавить яйца и на второй скорости насадкой « лопатка » измельчить содержимое до крошки . Сменить насадку на « крюк », добавить опару и вымешивать тесто на второй скорости около 5 минут . Снять насадку . Если вы готовите не в миксере , необходимо просто смешать вместе все ингредиенты и вымесить тесто руками – оно должно слегка липнуть к рукам . Оставить тесто для подъема на 40 минут . 4 . Припудрить рабочую поверхность изолятом . Разделить тесто на 10 частей , скатать небольшие колбаски и соединить их концы так , чтобы получились колечки . Выложить кольца в форму для пончиков или застелить противень ковриком / бумагой для выпечки и выложить на нее заготовки . 5 . Выпекать бейглы около 20 минут . Проверить готовность , проткнув бейгл деревянной шпажкой – она должна остаться сухой .
Порционный киш с индейкой и цукини
Время приготовления : 40 минут . порции : норма отрубей и допов на 2 дня ( этап Чередование ).
Количество ингредиентов в рецепте представляет собой норму на 2 дня . Если готовить киш в одной форме , а не в маленьких порционных формочках , то необходимо будет увеличить количество начинки в 2 раза .
Ингредиенты : Для теста : �4 ст . л . овсяных отрубей�2 ст . л . пшеничных отрубей�4 ст . л . кукурузного крахмала�1 яйцо�½ ч . л . разрыхлителя теста�1 / 3 ч . л . морской соли Для начинки : �100 г филе индейки�½ луковицы�100 г цукини�100 г йогурта 0 % �1 яйцо�1 ч . л . оливкового масла�мускатный орех на кончике ножа�соль по вкусу�несколько томатов черри
Приготовление : 1 . Разогреть духовку до 180 ° С . Смолоть в муку отруби , смешать с 3 ст . л . крахмала и разрыхлителем . 2 . Взбить яйцо с солью , добавить к мучной смеси , хорошо вымесить . Тесто не должно липнуть к рукам . 3 . Присыпать рабочую поверхность крахмалом ( из оставшейся нормы ), слегка припудрить скалку и тонко раскатать тесто . Выложить тесто в антипригарную форму , сформировать бортики . Наколоть дно вилкой и поставить форму / формы с тестом в духовку на 7-10 минут . Не давать подгорать . Достать формы . 4 . Мелко нарезать лук , индейку и цукини нарезать небольшими кубиками . 5 . Разогреть сковороду , влить масло , пассеровать на нем лук 1 минуту , затем добавить индейку . Готовить на среднем огне , периодически помешивая , 4 минуты . Добавить цукини , убавить огонь , накрыть сковороду крышкой , готовить 5 минут . При необходимости подлить немного воды . 6 . Взбить вилкой яйцо . Добавить йогурт , мускатный орех , соль по вкусу , все перемешать . 7 . Выложить индейку с цукини в подготовленные формы с тестом , залить яичной смесью . томаты черри разрезать поперек пополам , выложить поверх начинки . Поставить формы в духовку , готовить 15-20 минут - верх должен схватиться и подрумяниться . 8 . Достать формы из духовки , дать немного остыть , затем извлечь киши и подавать .
Овощная запеканка по Дюкану
Время приготовления : 40 минут . Порции : 2 допа ( этап Чередование ).
Ингредиенты : �100 г цукини�100 г кабачка�100 г моркови�50 г лука-порея�2 зубчика чеснока �3 яйца�75 мл кефира 0 % �2 ст . л . кукурузного крахмала�½ ч . л . разрыхлителя теста�1 ч . л . оливкового масла�½ ч . л . сушеного базилика �соль , черный перец по вкусу�йогурт 0 % для подачи
190 Russian Foodie