кулинарная
битва
4 яйца200 мл жирных сливокщепотка солималина, руккола для украшения
Приготовление:
1. В большую миску просеять муку, добавить
тертый пармезан, соль и кардамон. Охлажденное
масло натереть на крупной терке, добавить к муке
вместе с яйцом и холодной водой и быстро замесить тесто - оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Обернуть тесто в пленку и убрать в
холодильник на 40 минут.
2. Разогреть духовку до 180 °С. Моцареллу
нарезать крупными ломтиками, инжир хорошо
вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками, горгонзолу поломать руками на небольшие
кусочки.
3. В отдельной миске взбить яйца со сливками и
солью до однородной массы.
4. Достать тесто из холодильника, раскатать по
размеру формы так, чтобы оно покрывало бортики. Выложить по кругу сыр, чередуя его с инжиром, залить сверху сливочно-яичной смесью и
посыпать кусочками горгонзолы.
5. Поставить киш в духовку на 40 минут. Готовый
киш по желанию украсить ягодами малины и листьями рукколы.
Сырный киш
с инжиром
рецепт и фото:
Светлана Бурдюкова
(@a_violet_dream)
www.emilehenry-posuda.ru
171
Russian Foodie