Киш с грушами , сыром рокфор и грецкими орехами
рецепт и фото : Любовь Тимофеева (@ smilingsunray )
доброе утро !
Добавить соль и перемешать все венчиком . Добавить к тесту пюре и сливочное масло и растереть в мелкую крошку . Влить кипяток и вымесить тесто до объединения ингредиентов . Раскатать тесто между двумя листами пергамента в пласт толщиной 4-5 мм . Перенести тесто в смазанную маслом форму для выпечки при помощи скалки . Подравнять края . Из обрезков можно сделать фигурные украшения для бортиков киша . Наколоть тесто вилкой по всему дну и бортикам . Убрать форму с тестом в холодильник на 10 минут . 2 . Разогреть духовку до 180 ° С . Достать форму с тестом из холодильника и выпекать 15 минут . 3 . Снизить температуру духовки до 160 ° С . Две груши очистить и нарезать крупными кубиками . Грецкие орехи порубить . Венчиком взбить яйца , молоко , йогурт , специи , соль . Долго взбивать не надо , только до однородности . 4 . На дно основы из теста поместить груши , сверху покрошить сыр и высыпать орехи . Сверху залить яичной смесью . Третью грушу нарезать пластинками и выложить сверху по периметру киша . 5 . Выпекать киш в духовке 45 минут . Середина должна немного подрагивать , если пошевелить форму . Дать готовому кишу остыть в течение минимум 40 минут . Подавать на стол .
Сырный киш с инжиром
Время приготовления : 2 часа . Порции : 8 .
Ингредиенты : Для теста : �300 г муки�130 г сливочного масла�50 г тертого сыра пармезан�1 яйцо�3 ст . л . холодной воды�¼ ч . л . молотого кардамона�щепотка соли Для начинки : �3 плода инжира�250 г сыра моцарелла�30 г сыра горгонзола Для заливки :
170 Russian Foodie