блюдо дня
около 3 мм на присыпанном мукой пергаменте . Выложить на середину теста тонким слоем козий сыр с чесноком , отступая от краев примерно на 4 см . Сверху выложить почти всю кукурузу , затем нарезанные кружочками помидоры , сбрызнуть их оливковым маслом , посолить , поперчить . Посыпать оставшимися зернами кукурузы и тимьяном . Завернуть края галеты к центру , слегка прикрывая начинку , смазать их взбитым яйцом . Отправить в холодильник минимум на 15 минут . 5 . Выпекать галету в разогретой до 190 ° С духовке 40-45 минут или пока тесто не станет золотистого цвета . Достать из духовки , остудить в течение 5 минут и нарезать на порции . 6 . Подавать с несладким йогуртом . Тесто у этой галеты будет очень рассыпчатым .
Галета со шпинатом и артишоками
Время приготовления : 1 час 20 минут . Порции : 4 .
Ингредиенты : Для теста : �250 г муки�250 г холодного сливочного масла�½ ч . л . соли�60 мл ледяной воды�½ ч . л . черного молотого перца Для начинки : �30 мл оливкового масла�3 дольки чеснока�100 г шпината�1 ст . л . сока лимона �2 стакана маринованных артишоков�1 ст . л . свежего базилика или 1 ч . л . сушеного�½ ч . л молотого перца�½ ч . л . соли�100 г моцареллы �70 г творожного или мягкого козьего сыра �2 ст . л . кедровых орешков�1 яйцо
Приготовление : 1 . Для теста смешать муку , соль и перец , добавить кусочки холодного сливочного масла и растереть смесь в крошку при помощи ножа или кухонного комбайна . Добавить ледяную воду и быстро замесить тесто . Тесто будет мягким и эластичным . При необходимости добавить еще немного муки . Обернуть тесто в пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут , можно на ночь . 2 . Разогреть духовку до 190 ° С . Для начинки мелко нарезать чеснок и обжаривать его несколько минут на оливковом масле . Добавить шпинат , потушить 2 минуты . Разрезать артишоки на четыре части и добавить к шпинату . Вмешать базилик , соль , перец , лимонный сок . 3 . Раскатать тесто в круг на присыпанном мукой пергаменте . Тонко нарезать моцареллу и выложить ее ровным слоем на тесто , отступая от краев на 3 см . Сверху выложить шпинат с артишоками . При помощи чайной ложки распределить поверх начинки творожный сыр и посыпать кедровыми орешка-
Галета со шпинатом и артишоками
156 Russian Foodie