проект
60 % кормов выращиваем сами , концентрированные корма закупаем . Рацион коровы весьма сложный . В основе – сено , cенаж многолетних трав , кукурузный силос и комбикорм . Для витаминов их кормят рыбьим жиром , мелом , поваренной солью , фосфатом и т . д . Есть даже десерт – карамель . Одна дойная корова съедает в сутки до 53 кг корма . В меню телят входит еще и зерно – пшеница , ячмень и овес .
фикацией по европейским нормам , но это процесс небыстрый . Наша задача – делать наиболее качественные и полезные продукты , поэтому органику мы будем производить . По многим показателям наше молоко лучше североамериканского и даже европейского . В корме животных много травы , и это сказывается на вкусе . Я достаточно много путешествую , и мои дети гораздо охотнее пьют молоко с наших ферм , чем заграничное , а детей не обманешь .
R . F : Расскажите про ваших коров . Чем вы их кормите ? Даете ли слушать классическую музыку ? Как лечите ? Мы содержим животных в специальных боксах , где они находятся без привязи . Порода - голштинская , в 2005 году мы завозили большинство телок из Венгрии , а сейчас это уже третье и четвертое поколение . Суточные надои у нас доведены до 25 литров с фуражной коровы , но есть и рекордсменки , дающие по 40 литров . Ветеринарный контроль проводим регулярно как российскими , так и немецкими специалистами . Делаем все необходимые вакцинации и исследования . За кормом также очень следим и считаем , что он непосредственно влияет на вкус молока , но , правда , обходимся без музыки . Примерно
R . F : Какая работа считается самой сложной в вашей компании ? Может быть , доярка ? Как вы поощряете сотрудников ? На любом участке требуется максимальная ответственность , потому что в итоге должен получиться качественный продукт . На ферме важны и ветврач , и доярка . Мы искали специалистов по всей России , поэтому , кроме обычных поощрений , для ключевых сотрудников нами построен дом на 24 квартиры , которые они могут получить в собственность , проработав 10 лет на предприятии . Наверное , управляющий фермой ( он же зоотехник ) и ветврач наиболее важны . На них лежат функции поддержания здоровья животных , управление персоналом и « менеджмент стада », что сложно . Мы до сих пор « берем уроки » у немцев , которые часто приезжают к нам на фермы .
R . F : Поделитесь , пожалуйста , вашими планами на будущее . Нет ли желания выйти на всероссийский рынок ? Готовятся ли к выпуску какието новые продукты ? Фермер всегда локален . Мы производим натуральные скоропортящиеся продукты , поэтому идти с ними в другие регионы не планируем . Но расширять линейку , безусловно , будем . Мы точно планируем выпуск мягких сыров , будем работать над разными вкусами йогуртов , чтобы радовать покупателя . Как только выйдем на окупаемость , мы , конечно , будем смотреть на смежные отрасли , например , выращивание овощей , мясное животноводство .
153 Russian Foodie