ОСЕННИЙ ДЕСЕРТ
нут чуть остыть.
4. Брать примерно по 1 ст.л. получившегося теста
и раскатывать между ладонями в шарик. Выложить
на пергамент, сделать небольшое углубление в
центре и вставить в него миндаль.
5. Дать готовым фаджам остыть до комнатной
температуры, а затем посыпать сахарной пудрой.
Украсить на свое усмотрение.
6. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике.
Тоффи
с миндалем
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 МИНУТ. ПОРЦИИ:
10 ШТУК.
Ингредиенты:200 г сырого миндаля180 г
сливочного масла200 г сахара¼ ч.л. соли
1 ч.л. ванильного сахара300 г молочного шоколада 100 г лепестков миндаля
Приготовление:
ИНДИЙСКИЙ
ФАДЖ ИЗ КЕШЬЮ
Приготовление:
1. Кешью замочить в 1 стакане воды на 4 часа.
Затем слить 3/4 воды и измельчить кешью с оставшейся водой в кухонном комбайне. Масса не должна быть зернистой.
2. Растопить масло в сковороде с толстым дном.
Выложить в нее измельченные орехи, сахарную
пудру, кардамон и влить молоко.
3. Прогревать, помешивая, на медленном огне до
полного растворения сахара: смесь должна стать
немного тягучей. Снять с огня и оставить на 5 ми-
1. Миндаль насыпать в тарелку и поставить в микроволновую печь на 2-3 минуты на максимальную
мощность.
2. Форму размером 18х26 см застелить фольгой.
На дно выложить миндаль одним слоем.
3. В кастрюле с толстым дном смешать масло,
обычный и ванильный сахар, соль. Растопить на
среднем огне, постоянно помешивая.
4. Когда сахар растает, немного увеличить огонь
и варить карамель на огне выше среднего, не забывая помешивать, примерно 10 минут до золотистого цвета.
5. Быстро залить готовой карамелью миндаль.
Дать остыть в течение 2-3 минут, затем посыпать
смесь измельченным молочным шоколадом.
6. Когда шоколад растает, посыпать миндальными
лепестками. Для украшения также можно использовать любые измельченные орехи.
7. Полностью остудить тоффи в холодильнике и
разделить на небольшие кусочки произвольной
формы. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре.
58
РЕЦЕПТОВ КОНФЕТ И ШОКОЛАДНЫХ ПЛИТОК,
А ТАКЖЕ БРАУНИ, ПЕЧЕНЬЯ, КЕКСОВ,
ТОРТОВ И ДРУГИХ ВКУСНЫХ ШОКОЛАДНЫХ ДЕСЕРТОВ
ВЫ НАЙДЕТЕ В НАШЕМ СБОРНИКЕ РЕЦЕПТОВ
«ШОКОЛАД», КОТОРЫЙ ВЫЙДЕТ В ОКТЯБРЕ 2015.
146
RUSSIAN FOODIE
шоколад