осенний десерт
Домашние конфеты
Так хочется добавить праздника в скучные будни , мягкого тепла в холодное утро , ярких красок в серый сумрачный вечер . Предлагаем вам собственноручно приготовить домашние конфеты , нежнейшие трюфели , ароматные цукаты . Сказать « да » изысканному вкусу , полету фантазии и категорическое « нет » вредным добавкам . Они станут оригинальным подарком для друзей и близких и способом развеять осеннюю хандру .
рецепты : Анна Коробова фото : Елена Мельник
Идеи по красивой упаковке ваших домашних сладостей можно найти в этом номере на стр . 220 в материале « Сладкие подарки » из раздела « Декор ».
Трюфели « Красный бархат »
Время приготовления : 6 часов . порции : 20 штук .
Ингредиенты : Для бисквита : �150 г муки �1 пакетик ванильного сахара�1 ст . л . какаопорошка�½ ч . л . соли�60 г сливочного масла �150 г сахара �2 яйца�100 мл кефира�1 ч . л . соды�1,5 ч . л . красного пищевого красителя Для трюфелей : �150 г сливочного сыра�100 г темного шоколада Для глазури : �200 г белого шоколада�цветная посыпка
Приготовление : 1 . Муку , ванильный сахар , какао и соль просеять в отдельную посуду . 2 . Сливочное масло взбить с сахаром в пышную массу . Добавить яйца по одному . Ввести небольшими порциями мучную смесь и кефир . В конце добавить пищевой краситель и соду . 3 . Разогреть духовку до 180 ° С . Форму для выпечки выстелить пергаментом и смазать маслом . Вылить тесто в форму и выпекать примерно 50 минут . Готовность проверить , проткнув бисквит спичкой или шпажкой – она должна остаться сухой . 4 . Готовый бисквит остудить до комнатной температуры и измельчить руками в крошку . 5 . Добавить в бисквитную крошку растопленный темный шоколад и сливочный сыр . Перемешать до однородности и скатать получившуюся массу в небольшие шарики . Выложить их на доску , покрытую фольгой . Убрать в холодильник на 3-4 часа или в морозилку на 45 минут . 6 . Белый шоколад растопить на водяной бане . Охлажденные и застывшие трюфели по одному окунать в белый шоколад и выкладывать на бумагу для выпечки . Украсить цветной посыпкой и убрать в холодильник еще на 1 час .
142 Russian Foodie