осенний десерт
Приготовление : 1 . Приготовить корж . Разогреть духовку до 175 ° С . Печенье измельчить в крошку и смешать с сахаром . Сливочное масло растопить и добавить к печенью . Перемешать до однородности . 2 . Выложить получившуюся массу на дно круглой формы диаметром 20 см и тщательно утрамбовать . 3 . Отложить 50 г пекана для украшения , 150 г измельчить в комбайне . Добавить сахар и воду , перемешать до однородности . Отложить 200 г пралине для глазури , оставшуюся часть равномерно распределить по коржу . Убрать в духовку на 8 минут , затем оставить на 10 минут на решетке для остывания . 4 . Приготовить основу . Смешать сливочный сыр с сахаром , кукурузным крахмалом и корицей . Взбивать миксером на средней скорости в течение 5 минут . По одному добавить яйца , затем вмешать тыквенное пюре . Выложить получившуюся основу на остывший корж и выпекать в духовке 1 час . Чтобы чизкейк не треснул , рекомендуется выпекать его на водяной бане . Для этого необходимо взять глубокий противень или форму большего диаметра и заполнить ее до половины горячей водой . Обернуть дно и края формы двумя слоями фольги . Поставить форму с чизкейком в противень с водой и поместить в разогретую духовку . 5 . Когда середина чизкейка пропечется , его нужно достать из духовки и покрыть пралине . Вернуть чизкейк в духовку еще на 15 минут . 6 . Выключить духовку , открыть дверцу и позволить чизкейку остыть до комнатной температуры ( это необходимо для того , чтобы из-за перепада температур на пироге не образовались трещины ). Когда чизкейк остынет , аккуратно снять его с противня , освободить от фольги и убрать на 3 часа в холодильник . Охлажденный чизкейк аккуратно извлечь из формы и украсить половинками пекана .
Тыквенные батончики
Время приготовления : 1 час 30 минут + 2 часа на охлаждение . Порции : 10 .
Ингредиенты : �16 песочных печений�8 ст . л . сливочного масла�270 г сгущенного молока �150 г тыквенного пюре�1 ч . л . корицы �по ¼ ч . л . мускатного ореха и гвоздики �2 яблока�1,5 стакана кокосовой стружки�1 стакан миндаля �1 стакан шоколадной стружки
Приготовление : 1 . Разогреть духовку до 180 ° С . Форму размером 20х30 см застелить фольгой . 2 . Печенье измельчить в крошку и смешать с размягченным сливочным маслом . Выложить на дно формы плотным слоем и утрамбовать . 3 . Сгущенное молоко смешать с тыквенным пюре и специями . Тщательно перемешать и выложить поверх коржа . 4 . Яблоки очистить от семян и кожуры , нарезать мелкими кубиками . Миндаль порубить на небольшие кусочки . Выложить яблоки в форму поверх сгущенки , присыпать их шоколадной стружкой , миндалем и в конце - кокосовой стружкой . 5 . Поставить пирог в духовку и выпекать 35-45 минут . Остудить пирог в форме , затем убрать в холодильник на 2 часа . Застывшую основу извлечь из формы и нарезать на батончики .
Тыквенные маффины с шоколадом
Время приготовления : 35 минут . Порции : 20 штук .
Ингредиенты : �260 г муки�1 ч . л . разрыхлителя теста�2 ч . л . корицы�1 ч . л . соли�2 яйца �200 г сахарного песка�100 г коричневого сахара�300 г тыквенного пюре�120 мл растительного масла�60 мл молока�1 стакан мелко порубленного шоколада
Приготовление : 1 . Разогреть духовку до 180 ° С . Смешать в миске муку , разрыхлитель , корицу и соль . 2 . В другой миске взбить яйца с сахарным песком в пышную массу . Добавить коричневый сахар , тыквенное пюре , масло и молоко . Тщательно взбить до однородности . Добавить муку со специями и перемешать . В конце вмешать шоколад . 3 . Вложить в формочки для маффинов бумажные капсулы и наполнить их тестом на 3 / 4 . Поставить в духовку на 25-30 минут . 4 . Дать готовым маффинам остыть в формочках и только потом их извлечь .
Тыквенные синнабоны
Время приготовления : 2 часа . Порции : 12 .
Ингредиенты : Для теста : �80 мл молока �3 ст . л . сливочного масла�100 г тыквенного пюре �2 ст . л . коричневого сахара�¼ ч . л . кар-
138 Russian Foodie