Russian Foodie Осень 2015 | Page 137

осенний десерт

Тыквенный
чизкейк
с пеканом
Тыквенный чизкейк
с пеканом

Приготовление:

1. Печенье измельчить в мелкую крошку. Смешать в миске сахарную пудру, сливочный сыр,
корицу и ванилин. Добавить печенье и тыквенное пюре. Тщательно перемешать до однородности и убрать в холодильник на 1 час.
2. Из охлажденной массы сформировать небольшие шарики и снова убрать в холодильник
на несколько часов, а лучше на ночь.
3. Белый шоколад растопить в микроволновой
печи. Окунуть трюфели по одному в шоколад и
выложить на бумагу для выпечки. Снова убрать
в холодильник до застывания шоколада. Украсить по желанию.

Время приготовления: 2 часа 30 минут +
3 часа на охлаждение. Порции: 8.

Ингредиенты: Для коржа:150 г песочного
печенья60 г коричневого сахара70 г сливочного масла Для прослойки:200 г пекана (150 г
для пралине и 50 г для украшения)100 г коричневого сахара2 ст.л. воды Для основы:300 г
сливочного сыра100 г коричневого сахара
60 г кукурузного крахмала1 ч.л. корицы
2 яйца300 г тыквенного пюре

137

Russian Foodie