Russian Foodie Осень 2015 | Page 109

вкусный
понедельник





Осень, безусловно, самое лучшее время года! Время,
когда можно, укутавшись в плед, сидеть на веранде
и читать любимый роман, испечь тыквенный или
яблочный пирог и без зазрения совести съесть
его перед сном, практически каждую ночь видеть
падающие звезды и загадывать желания. Для меня
осень – любимая пора. У кого-то вдохновение
приходит по весне, а у меня именно с осенью связаны
самые лучшие воспоминания.

рецепты и фото: настя понедельник

Овощной суп-пюре
с чипсами из вяленой
говядины

Приготовление:

Время приготовления: 1 час. Порции: 4.

Этот суп - настоящая палочка-выручалочка для
тех, у кого нет времени на сложные супы, а в холодильнике скопилось много самых разнообразных
овощей. Этот рецепт достаточно универсален, и вы
можете использовать любые овощи на свой вкус.
Ингредиенты:4-5 кусочков вяленой говядины
(из нее можно приготовить чипсы)30 мл оливкового масла1 луковица4 зубчика чеснока
1 ст.л. молотого кориандра1 ст.л. копченой
паприки1 ч.л. черного кунжута1 палочка корицы1 кг моркови3 крупных болгарских перца1 кг томатов300 г спаржи4 ст.л. сухого
винасок и цедра 1 апельсиназелень по вкусусоль, черный перец по вкусу140 г греческого йогурта по желанию

1. Обжарить лук на оливковом масле. Как только
лук станет золотистого цвета, добавить чеснок,
паприку, кориандр и корицу. Тушить 5 минут, добавить морковь и перец. Тушить около 10 минут,
добавить томаты, цедру и сок апельсина, сухое
вино. Тушить еще 5 минут и снять с огня. Палочку
корицы удалить.
2. Отварить спаржу до готовности.
3. Измельчить в блендере спаржу с тушеными
овощами в пюре. Добавить соль, перец и приправы по вкусу. Перелить пюре в кастрюлю и прогревать 3 минуты на самом маленьком огне.
4. Подавать с вяленой говядиной, йогуртом, кунжутом и зеленью на ваш вкус. Очень вкусный и
ароматный суп.

Рибай-стейк
на гриле
Время приготовления: 10 минут + время на
маринование. Порции: 2.

109

Russian Foodie