Russian Foodie Ореховое молоко | Page 98

десерты
2. Для шоколадного слоя смешать
все ингредиенты. Должна получиться
густая паста, из которой можно лепить.
Если масса слишком жидкая, можно
добавить сахарной пудры и какао, если
слишком сухая – добавить немного орехового молока.
3. Для обсыпки приготовить два блюдца – с кокосовой стружкой и с молотым
арахисом.
4. Для формирования конфет взять
1 ч.л. начинки, вложить в нее 1 орешек
и сформировать шарик. Повторить для
всей начинки.
5. Взять 1 ч.л. шоколадной смеси, сформировать из нее плоский «блинчик» и
обернуть им арахисовый шарик. Часть
начинки может быть видна. Повторить
для всех конфет.
6. Обвалять готовые трюфели в кокосовой стружке или нарубленном арахисе.
Охладить в холодильнике.

Карамельный
пудинг
Время приготовления: 20 минут.
Порции: 4.

Ингредиенты:75 г темно- коричневого сахара2 ст.л. сливочного
масла или маргарина для выпечки
400 мл молока из пекана¼ ч.л.
соли или по вкусу2,5 ст.л. кукурузного крахмала1 ч.л. ванильного
экстрактакрупная морская соль
или хлопья соли для подачи
Приготовление:
1. Смешать сахар, сливочное масло
или маргарин, 60 мл орехового молока
и соль в небольшой кастрюле. Довести
до кипения, затем убавить огонь и варить 8 минут, иногда перемешивая.

2. Соединить крахмал и еще 60 мл
орехового молока. Добавить крахмально-молочную смесь, ванильный
экстракт и оставшееся ореховое молоко в кастрюлю к сахарной смеси.
3. Повторно довести смесь до кипения, убавить огонь и готовить при
легком кипении 5 минут, постоянно
перемешивая, пока пудинг не загустеет.
4. Дать готовому пудингу остыть и
разложить его по креманкам. При подаче посыпать крупной морской солью
или хлопьями.

Банановоарахисовое
мороженое
Время приготовления: 15 минут +
время на заморозку. Порции: 10.

Ингредиенты: Для мороженого:
220 мл миндального молока3 спелых банана80 мл арахисового масла4 ст.л. кленового сиропа или по
вкусу Для глазури:80 г темного
шоколада1 ч.л. кокосового масла
30 г нарубленного арахиса
Приготовление:
1. Поместить в чашу блендера ореховое
молоко, бананы, арахисовое масло и
кленовый сироп и измельчить до гладкой однородной консистенции. Разлить
по формочкам и заморозить.
2. Для глазури мелко нарубить шоколад и растопить его вместе с кокосовым
маслом на водяной бане или в микроволновке.
3. Полить мороженое шоколадной
глазурью и посыпать нарубленным
арахисом. Убрать в морозилку, чтобы
шоколад застыл.
98

Russian Foodie