десерты
Полезные и крайне простые в
приготовлении десерты на основе
орехового молока – настоящая находка
для тех, кто ведет здоровый образ жизни
и старается ограничить потребление
калорий. Такие сладкие блюда не
только не вредят фигуре, но и обладают
изысканным вкусом – никто и не отличит
их от классических сливочных лакомств.
Ягодный
тарт без
выпечки
Время приготовления: 30 минут +
время на охлаждение. Порции: на
круглую разъемную форму для
тарта диаметром 20-22 см.
Ингредиенты: Для основы:140 г
миндаля140 г грецких орехов350 г
фиников30 г кокосовой стружки
30 мл (2 ст.л.) арахисовой пасты
Для начинки:140 г сахара3 ст.л.
кукурузного крахмала220 мл кедрового молочка1 ст.л. кокосового
масла1 ч.л. ванильного экстракта
Для верхнего слоя:3 ст.л. ягодного
или апельсинового джема350 г свежей черники или по вкусу
Приготовление:
1. Поместить в чашу кухонного комбайна все ингредиенты для основы,
кроме арахисовой пасты, и измельчить
до состояния мелкой крошки. Добавить
арахисовую пасту и еще несколько раз
прокрутить все в кухонном комбайне.
2. Распределить получившуюся орехо-
вую массу по форме, формируя дно и бортики и плотно утрамбовывая ее ложкой.
3. Соединить в небольшой кастрюле
сахар и крахмал и размешать венчиком.
Добавить ореховое молоко и перемешать. Нагревать на среднем огне и довести до кипения. Уменьшить огонь до
минимума и варить, постоянно помешивая венчиком, пока крем не загустеет,
3-5 минут. Снять с огня и вмешать кокосовое масло и ванильный экстракт.
4. Распределить крем по основе тарта
и охладить. Когда крем остынет, аккуратно, но плотно накрыть тарт пищевой
пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час.
5. Разогреть джем в микроволновке
в течение 15-30 секунд, чтобы он стал
более жидким. Распределить джем поверх крема при помощи лопаточки. Непосредственно перед подачей украсить
тарт черникой.
Примечание: Вместо круглой
разъемной формы для тарта можно
использовать аналогичную по объему
прямоугольную разъемную форму для
тарта. Чтобы готовый тарт проще
92
Russian Foodie